Готовий до використання суп Наскільки це стійко

15 лютого 2018 року Вікторія Шерфф Категорії: Харчування

наскільки

Супи - це популярна їжа, особливо взимку. І вибір готових органічних супів у супермаркетах зростає. Ми детальніше розглянули тенденцію готового супу і показали, на що слід звертати увагу при покупці - і які альтернативи доступні.

Готові страви популярні, оскільки економлять час і практичні. Ті, хто віддає перевагу легкому обіду, можуть вибрати або салат, або готовий суп. А полиці для органічних супів завжди повні: чи то солодкий картопляний суп з куркумою, кокосом та манго, чи томатний суп з чилі та базиліком - він ніколи не стає нудним.

Органічні супи нового покоління доступні в модних баночках з гвинтом, простих пластикових або паперових склянках або класичній жерстяній банці. Шикарний дизайн та сучасні торгові марки, такі як “Маленький обід”, “Кюхенбрюдер”, “Кухня Лени” чи “Вюнш-реж Маль”, повинні спонукати людей купувати.

Але що в склянці, банці та кружці? І яка упаковка робить найкраще?

Готові супи: попередження, цукор

Ціни варіюються від трьох до п’яти євро, залежно від постачальника та кількості наповнення. Найдешевше зробити ложку готового супу з класичної консервної банки: наприклад, овочевий суп з лободи Реве коштує трохи менше двох євро.

Готові супи зазвичай нагрівають за тим самим принципом: струшують, знімають кришку або відкривають банку, при необхідності зливають і нагрівають у мікрохвильовці, водяній бані або каструлі.

Багато виробників органічних супів рекламують, що в готових супах немає підсилювачів смаку, ароматизаторів та консервантів. Випадковий погляд на перелік інгредієнтів готових супів показує: овочів багато, але води теж багато - звичайно, зрештою, це суп. Цукор також додають у багато продуктів - його не повинно бути занадто багато!

Залежно від рецепту, супи дають від 40 до 100 кілокалорій на 100 г, і тому є низькокалорійним обідом або вечерею. По скибочці цільнозернового хліба кожен обов’язково буде ситим.

Коли на вулиці стає холодніше і темніше, ми воліємо зігріватися смачним супом. Осінній час - це час гарбуза!

Яка упаковка найкраща?

А смак? Загальновідомо, що смаки різні. Ціна може бути показником якості, але ви не можете на неї покладатися.

А яка “зелена” упаковка супу: скло, папір, пластик чи банки? "Важко сказати в загальних рисах", - пояснює Філіп Соммер з Deutsche Umwelthilfe (DUH), оскільки для цього випадку не відомі оцінки життєвого циклу. Але ви можете поглянути на властивості окремих матеріалів:

Що стосується забруднюючих речовин, скло краще, ніж одноразовий пластик та консерви, оскільки матеріал не виділяє в суп шкідливих речовин. "Скло не має покриття, яке потенційно може завдати шкоди здоров'ю", - пояснює Зоммер, додаючи: "Однак скло для одноразового використання насправді є одним з найгірших пакувальних матеріалів". Причиною цього є товщина матеріалу, тобто кількість матеріалу: багато енергії використовується в процесі плавлення виробництва скла. Крім того, більша вага під час транспортування також спричиняє більші викиди.

Однак водночас скло має кращу швидкість переробки, ніж пластик. "Багаторазове скло знову є найкращим варіантом, тому що контейнер промивається і використовується повторно, як є", - говорить Зоммер.

Але навіть одноразові банки не потрібно утилізувати відразу після використання: вентилятори супів можуть повторно використовувати банку після використання - наприклад, як банку для варення, для спецій або для власних супів - і таким чином використовувати цінний матеріал набагато довше.

У кожного домогосподарства є порожні банки, які колись наповнювали варенням, гірчицею, томатним соусом або дитячим харчуванням. Для контейнера для сміття ...

Їжа може

Харчові банки зазвичай виготовляються з жерсті або алюмінію, обидва метали стабільні і захищають їжу від газів, світла та запахів. Внутрішня поверхня герметична пластиком, щоб жодні метали не відривалися від банки і не потрапляли на продукти. Однак у цьому пластиковому покритті часто міститься бісфенол А (BPA), який шкідливий для здоров’я: його підозрюють у дії гормону в організмі. Алюміній також надзвичайно енергоємний і шкідливий для навколишнього середовища.

Існує безліч ідей для переробки порожніх банок, але на відміну від банок, мало кому дозволяється використовувати порожні супові банки для чогось іншого - і вони потрапляють у сміття після одного використання.

Паперові стаканчики

Папір автоматично кращий за пластик? Необов’язково, оскільки внутрішня частина паперового стаканчика ламінована пластиком, “інакше чашка просочиться”, говорить Зоммер і додає: “Це зробило б паперову чашку такою ж поганою упаковкою, як пластик і жерсть. Однак є очевидний недолік, коли мова йде про переробку, оскільки пластикове ламінування чашки означає, що її дуже важко переробити в звичайних системах переробки паперу ".

пластиковий стаканчик

Пластикові склянки, такі як порожній папір і жерстяні банки, рідко використовуються більше. Ви потрапляєте в смітник. "Якщо в пластиковій чашці є паперова оболонка та алюмінієва кришка, це переробляється проблематично", - пояснює Зоммер. Крім того, переробка пластику менш виражена, ніж у одноразових банок та банок. І: як матеріал на нафтовій основі пластик є проблематичним як такий. Відкачування нафти з землі є ризикованим, а загальні запаси нафти обмежені.

Ще один важливий аспект: якщо супи заморожені або охолоджені, вони гірші з точки зору екологічного балансу, ніж продукти, що не охолоджуються.

Супи у склянці: чотири рекомендовані продукти

Якщо ви дивитесь лише на пакувальні матеріали для готових до вживання супів, за словами Соммера, жерсть і скло мають трохи кращі результати, ніж пластик, коли справа доходить до переробки. Крім того, окуляри не виділяють шкідливих речовин на супи і їх споживачі часто можуть використовувати повторно. Ми вибрали чотири рекомендовані супи по склянці:

Нут з каррі з Вюнш-реж-Маля

Органічне вегетаріанське каррі з нуту від Wünsch dir Mahl містить усі види прянощів, таких як каррі, паприка, імбир, чорний кмин і кориця; в рецепті не використовується цукор. У склянці також є суп - який ви потім зможете використовувати повторно. 650 грамів можна придбати приблизно за 5,60 євро.

Щоденний суп арахісовий суп

Африканський арахісовий суп від Daily Soup містить моркву, арахісове масло, цибулю, часник, паприку, імбир, перець та перець. Суп можна придбати приблизно за 3 євро за склянку (380 г), наприклад, дм.

Буряковий суп від Jarmino

Овочевий бульйон та буряк складають основу цього органічного супу від Jarmino. У ньому також багато спецій: імбир, часник, хрін, кмин, насіння гірчиці та кардамон, але також трохи цукру з кокосового цвіту. Суп (350 мл) можна придбати у Jarmino за 4,99 євро.

Томатний суп Жером

Окрім води, органічний томатний суп Жером також містить томатну пасту, помідори, цибулю, сирий тростинний цукор, вершки, базилік та оливкову олію.

За даними виробника, кришка банок не містить бісфенолу А. Суп (270 мл) можна придбати за 3,75 євро в супермаркетах та в Інтернеті на веб-сайті Jérôme.

Готуйте і наповнюйте себе

Однак, щоб уникнути сміття, найкращий варіант - готувати власні супи: Ви можете швидко і легко приготувати смачні супи та рагу зі свіжих сезонних органічних овочів.

Зробіть власний суп у склянці

Ви також можете легко приготувати суп у склянці самостійно, наприклад, за цим рецептом супу зі скляною локшиною та овочами. Тобі потрібно:

  • Нарізані овочі: морква, гриби, цибуля, цибуля-порей, перець
  • свіжий коріандр
  • трохи овочевого бульйону (наприклад, домашнього)
  • жменька скляної локшини

Візьміть порожню склянку супу (з товстим обідком), спочатку додайте трохи овочевого бульйону. Потім залийте подрібненими овочами і покладіть зверху скляну локшину. Важливо: Не кладіть занадто багато скляної локшини, оскільки вона підніметься від гарячої води. Закрийте банку і зберігайте в холодильнику. Наступного дня під час обідньої перерви ви заливаєте підготовлені інгредієнти гарячою водою. Потім посипте його свіжим коріандром. Хороший апетит!

Одна перевага DIY-супів: коли ми готуємо самі, ми купуємо значно більше вмісту із значно меншою кількістю упаковки - і блюдо зазвичай нагрівається лише один раз, тоді як готові супи вже промислово попередньо готують. Ви також точно знаєте, які в ньому інгредієнти, і можете, наприклад, самостійно визначити кількість солі.

"Як бонус ви можете просто заморозити залишки картоплі, моркви тощо, і використовувати їх для приготування овочевого бульйону", - додає Зоммер. І якщо у вас є індукційна плита або ви нагрієте воду за допомогою чайника, ви також заощадите електроенергію.

Висновок: Якщо ви поспішаєте, готові органічні супи у склянці можуть стати хорошим і здоровим вибором - за умови, що ви продовжуєте використовувати стакан. Як завжди з готовими продуктами, перед покупкою слід уважно ознайомитися зі списком інгредієнтів:

  • Не всі хочуть у своєму готовому супі такі інгредієнти, як цукор і вершки.
  • Порядок інгредієнтів показує, який з них міститься найбільше: наприклад, якщо вода стоїть першою, а не гарбуз, вона містить більше води, ніж овочі.
  • Чи варто це грошей Томатний суп з томатного пюре за 2,99 євро може бути швидким обідом, але він смачніший, дешевший і менше сміття самостійно приготовані.

Порада: Ви можете взяти з собою домашній суп для роботи в прополосканих склянках, а можете заморозити суп у склянці і зварити його заздалегідь.