Готуємо квашену капусту No2; Веган-анахроніст

Після двох тижнів нестерпного очікування настав час, крадіжка навколо горщика закінчилася, настала мить істини. Чи вдалася спроба, чи все запліснявіло? Чи треба нам утилізувати вміст горщика десь вночі та в тумані і починати все спочатку, чи ми маємо золотисто-кислі трави?

Горщик з травами відкривається вперше!

Вага акуратно знімається, а надзвичайно професійна кришка піднімається за допомогою м'яких бульбашок. Вода на краю, схоже, трималася щільно, бо перше, що вражає нас, - це сильна хмара запаху бродіння. Ззаду пахне кислим і схожим на капусту. Але ні для цвілі, ні для цвілі. Хороший знак.

капусту

Після зняття ваги та блюдця, яке тримало капусту під поверхнею води, перед нами лежить блідо-жовтувато-білокачанна капуста. Жодної цвілі і слизу не видно. Лише невелике сіре забарвлення на великих листках, що виступають далеко від браги.

Ми позбулися великих листків і будьте обережні, зробіть перший укус з горщика і спробуйте.

Повний успіх! Кислий (дуже) і міцний на смак. Очевидно, більше аромату капусти, ніж купленої в магазині квашеної капусти. І ще щось твердо. Але цього слід було очікувати лише через два тижні зберігання.

Отже, на вечерю було вийнято лише 3 великі ложки, блюдце, внутрішню вагу та кришку свіжокип’яченими і все безпечно знову закрито.

Нам цікаво, яким він буде на наступний тиждень чи на наступний тиждень.