Готуйте ідеальний чай самостійно восени та взимку - ось як це працює - знання - Stuttgarter Zeitung

Час чаю! Для багатьох осінь - це час, коли запаси чаю нарешті знову розпаковують. Але як щодо домашнього чаю на зміну? Ми розкриваємо смачні рецепти та на що слід звернути увагу, готуючи їх.

готуйте

Смачно і корисно: тому чай так популярний

Чай не тільки смачний і зігріває зсередини, він ще й корисний. Залежно від інгредієнтів, це може мати дуже різний ефект. Деякі чаї полегшити застуду та біль у горлі, тоді як інші можуть творити чудеса при інфекціях сечовивідних шляхів. Інші типи чаю мають заспокійливу дію, так що їх можна використовувати при скаргах, таких як внутрішній неспокій, розлад сну або навіть нудота та горе. Однак багато чаїв допомагають не лише у разі хвороби: вони є справжні вітамінні бомби і тому може ефективно допомогти запобігти вірусам грипу тощо.

Прямо до рецептів:

Домашній чай - поетапно

Щоб по-справжньому зробити чай самостійно з нуля, ви можете посадити правильні трави та квіти самостійно в саду або на балконі, іноді навіть на підвіконні. Наприклад, особливо популярними є такі:

  • ромашка
  • мудрець
  • ромашка
  • Кропива
  • м'ята
  • чебрець
  • Лимонний бальзам
  • кульбаба
  • лаванда
  • Трави Йоханніс

У кого немає можливості вирощувати трави самостійно, ви знайдете його в аптеках та аптеках. Інші інгредієнти також можна знайти в домашньому саду або придбати на ринку чи в магазині:

  • Яблука
  • Апельсини
  • Лимони
  • Чорниця
  • Ожина

Обов’язково після збору врожаю інгредієнти добре просушені так що вони підходять для чаю і можуть зберігатися тривалий час. Інакше цвіль може швидко утворитися, і чайна суміш закінчиться.

Інгредієнти для домашньої чайної суміші повинні бути не висушені на сонці - важливі інгредієнти втрачаються через сонячне світло, іноді фрукти та трави можуть навіть зіпсуватися або отримати сліди опіку. Найпростіший спосіб - це Сушіння в автоматичній сушарці або дегідраторі. Але не хвилюйтеся, вам не доведеться купувати одну з цих машин. Ви можете Також сушіть інгредієнти чаю в духовці. Найкраще зробити наступне:

  • Розігрійте духовку приблизно до 50 ° C.
  • Наріжте фрукти невеликими шматочками або скибочками.
  • Викладіть інгредієнти на деко - відокремте трави та квіти від фруктів та ягід.
  • Не закривайте дверцята духовки повністю, щоб витекла волога. Наприклад, зафіксуйте дерев'яною ложкою двері.
  • Трави та квіти частково сушать через 30 хвилин. При дотику вони повинні шелестіти і ламатися.
  • Засихання фруктів і ягід зазвичай триває кілька годин (від 5 до 8 годин). Тільки коли вони тверді, вони справді сухі.

Після висихання або складу чайної суміші інгредієнти повинні зберігається герметично наприклад в мулярській банці. Маючи приємно оформлений ярлик, домашній чай також підходить у якості подарунка. Крім того, у магазинах є також пакетики для чаю, які ви можете наповнити самостійно. У супермаркеті або в аптеці їх зазвичай можна знайти на чайній полиці.

До речі: Навіть якщо ви самі готуєте чай, його не слід заливати окропом. Зазвичай при цьому виділяються гіркі речовини, що впливає на аромати. Зазвичай один ідеальний Температура води від 60 до 80 ° C. Найкраще коротко прокип’ятити чайну воду, а потім почекати близько 5 хвилин, поки не залиєте її чайною сумішшю. Потім трав'яний і фруктовий чаї повинні крутитися протягом 5 - 8 хвилин.

Приготування чаю самостійно: як правильно скласти суміш

Ви думаєте про парфуми, коли думаєте про “базові, верхні та серцеві ноти”? Це, звичайно, правильно. Але ви також можете уявити піраміду з різними смаками, готуючи чайну суміш. Основа формує основу чаю, нота серця визначає характер чаю, а верхня нота формує вершину піраміди, вона стимулююча, але також швидкоплинна. Зверніть увагу на такі пропорції для чайної суміші:

  • Базова нота: 50% чаю - основний ефект та основні трави
  • Серцева нота: 30% чаю - гармонізуючий, переважно квіти, квітучі трави або дуже ароматичні трави
  • Верхня нота: 20% чаю - освіжаючий та стимулюючий, головним чином цитрусові або фруктово-ягідні квіти

Як приклад такої суміші ваш чай може виглядати так:

  • 100г листя берези (базова нота)
  • 20г кропиви (нота серця)
  • 20 г листя ожини (нота серця)
  • 20 г квіток календули (нота серця)
  • 10 г шматочків яблука (верхня нота)
  • 10 г квітки бузини (верхня нота)

Звичайно, це лише емпіричне правило, яке служить орієнтиром, якщо ви хочете зробити чай самостійно вперше. Просто спробуйте, яке співвідношення змішування найкраще вам подобається і найкраще підходить - це єдиний спосіб знайти ідеальний домашній чай для вас.

До речі: навіть якщо ви купите сушену зелень в аптеці, ваш чай не стане в кінцевому рахунку дорожчим за чай з супермаркету. Для цього ви точно знаєте, що знаходиться всередині, і можете скласти суміш, створену для вас.

Приготуйте свій чай за допомогою цих 4 смачних рецептів чаю

Зимовий, фруктовий чай ройбуш

Інгредієнти на 4 склянки:

  • 4 ст. Ложки листя ройбоса
  • 1 паличка кориці
  • 1 зірка анісу
  • 3 ст. Ложки меду
  • 1 стручок ванілі
  • 1 апельсин
  • 4 ст ложки насіння граната

  • Закип’ятіть 1 літр бульбашкової води і налийте її в казан.
  • Додайте всі інгредієнти, крім апельсина та зерна граната, і дайте суміші просочитися протягом 10 хвилин.
  • Тим часом очистіть і наріжте апельсин і розділіть шматочки філе на 4 склянки.
  • У кожну чашку покладіть по столовій ложці насіння граната.
  • Налийте чай через сито в чашки - готово!

Приготуйте імбирний чай самостійно: з лимоном проти застуди та нудоти

Інгредієнти для півлітра чаю:

  • 1 невеликий корінь імбиру (бажано органічний)
  • ½ лимон (органічна якість)
  • 3 ст. Ложки меду або сиропу агави

  • Якщо імбир не органічної якості: очистіть бульбу від шкірки.
  • Імбир наріжте тонкими скибочками або натріть на дрібні шматочки
  • Вичавити лимон
  • Доведіть півлітра води до кипіння і залийте їх імбиром; Нехай воно крутим протягом 15-20 хвилин
  • Вийміть скибочки імбиру або пропустіть чай через сито (дрібно натертий імбир може залишитися в чаї)
  • Додайте лимонний сік та мед/сироп агави - готово

Приготуйте трав’яний чай самостійно - корисно при гарячці

Інгредієнти (всі сушені):

  • 1 ст ложка чебрецю
  • 1 ст ложка липового цвіту
  • 1 ст. Ложка квітки бузини
  • 1 ст. Ложка солодкого лугу
  • 0,5 ст. Ложки чорнобривців

  • Добре змішайте трави
  • Заваріть 1 столову ложку суміші трав на чашку і дайте їй настоятися протягом 12 хвилин - наприклад, у домашніх пакетиках для чаю або в ситечку для чаю
  • Вийміть пакетик для чаю або розлийте чай через сито і випийте його ковтками.
  • Цей чай сприяє потовиділенню, тому його краще пити перед сном.

Модний напій з Індії: приготуйте чай чай (Chai Latte)

  • 500 мл води
  • 500 мл молока (також можна вівсяне або соєве молоко)
  • 1 ст. Ложка нещільного чорного чаю (листя), наприклад Ассам
  • 2 ст. Ложки коричневого тростинного цукру
  • Імбир 1 см, тертий
  • 5 см палички кориці
  • 3 стручки зеленого кардамону
  • 4 гвоздики
  • 1 щіпка меленої булави
  • 1 зірка анісу
  • 3 горошини чорного перцю

  • Подрібніть усі спеції в ступці (не чорний чай)
  • Нагрійте акуратно в каструлі
  • Додайте воду і молоко, як тільки з’явиться запах спецій
  • Доведіть до кипіння на середньому вогні
  • Додайте чорний чай
  • Підсолодити тростинним цукром за смаком
  • Налийте чай через сито і насолоджуйтесь