Готуйте макарони з гарбузом швидко і просто

Восени гарбуз доступний в достатку скрізь. Особливо, коли гарбуз росте у вашому власному саду, ви швидко отримуєте вдома більше оранжевих осінніх овочів, ніж рецептів. Якщо у вас закінчуються ідеї, як використовувати урожай гарбуза різними способами, чому б не спробувати цей рецепт макаронних виробів з гарбуза!

Рецепт походить від польської кухарки Марти Даймек, а також є в нашій новій книзі Випадково веган містять. Готується дуже просто, навіть під час роботи, докладаючи мало зусиль.

Приготуйте макарони з гарбуза

Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто не вистачає часу, оскільки навряд чи це працює, і потрібно лише кілька інгредієнтів. Тобі потрібно:

• 400 г вашої улюбленої пасти
• 700 г гарбуза (Хоккайдо, гарбуз з кабачків або інші види)
• 2 великих помідора
• 1 болгарський перець
• 4 зубчики часнику
• 2 ст. Ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка свіжої зелені 1 перець чилі (за бажанням)
• Сіль, перець і паприка в порошку за смаком

Порада: Видобуте гарбузове насіння не потрібно викидати, а можна переробити на солодке, спалене гарбузове насіння з корицею та цукром, наприклад.

Ось як готуються гарбузові макарони:

1. Розділіть гарбуз на чверть, болгарський перець розріжте на половинки і серцевину. Покладіть на деко з помідорами та неочищеним часником і полийте оливковою олією.
2. Випікайте 25-30 хвилин у розігрітій духовці до 200 ° C верхнього та нижнього нагрівання, поки всі овочі не стануть м’якими.
3. Тим часом зварити макарони аль денте, а потім процідити.
4. Видаліть насіння з м’якоті гарбуза (не викидайте!) І відокремте їх від шкірки (не потрібно для сортів гарбуза з їстівною шкіркою) і подрібніть їх грубо. Видавити зубці часнику з шкаралупи. Змішайте разом з помідорами та перцем у блендері або за допомогою ручного блендера, щоб вийшов соус. Приправте спеціями та зеленню.
5. Доведіть соус до кипіння і змішайте макарони або подавайте як звичайний макаронний соус.

Якщо ви хочете обійтися без тертих сирів як начинки, ви можете чудово прикрасити готові макарони дріжджовими пластівцями або смаженими гарбузовими насінням.

До речі, ви легко можете зробити домашню пасту заздалегідь! І як тільки ви зварили занадто багато, ви можете використовувати залишки макарон, щоб зробити залишки каструлі на наступний день.

Ви можете знайти ще багато регіональних та веганських рецептів у нашій книзі:

Випадково веган

100 рецептів регіональної овочевої кухні - не лише для веганів Детальніше про книгу

Який ваш улюблений рецепт з гарбузом, універсальним осіннім овочем? Поділіться своїми порадами в коментарі під цим постом!

Можливо, вас також цікавлять ці предмети:

---