Готуйте свіжий горошок Насолоджуйтесь як Людовик XIV
Готуйте свіжий горошок: насолоджуйтесь як Людовик XIV.
08.08.2015, 10:41 | om (CF)
Людовик XIV вже насолоджувався свіжозібраним горохом і давав його вирощувати у своїх теплицях цілий рік. Якщо ви хочете приготувати свіжий горошок, ви можете взяти для прикладу Сонячного короля і приготувати його по-французьки. Тут ви можете знайти королівський рецепт.
Французький горошок: рецепт
Завдяки Людовіку XIV вживання сирого гороху стало популярним ще в середині 17 століття. На той час вони були ще дуже дорогими, а згодом їх замінили сучасні техніки збереження. Тим часом, однак, усі на кухні знову знають: хрусткий зелений горошок смачний як сирий, так і бланшований.
Для класичного рецепту з Франції вам потрібні такі свіжі інгредієнти, згідно з "Zeit Online":
Цікаві факти про вегетаріанське та веганське харчування
Веганська дієта є модною (Джерело: Thinkstock від Getty Images)
З правильними рецептами легко обійтися без м’яса (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Вегетаріанське харчування здорове (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Веганські гамбургери мають високий вміст білка та корисні для здоров’я (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Вівсяна каша з високим вмістом білка (Джерело: Thinkstock від Getty Images)
Чорну їжу найкраще вживати з фруктами та овочами (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
За допомогою смузі ви можете легко задовольнити свої потреби у свіжих фруктах (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Вегетаріанство захищає тварин та навколишнє середовище (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
- 3 салатних сердечка
- 2 кг свіжого зеленого горошку
- 30 г зеленої цибулі
- свіжий естрагон
- сіль
Готуємо свіжий горошок: дрібно розпарений зелений горошок
Перш ніж готувати свіжий горох, вийміть його зі стручків. Тепер хрустким кулькам дозволяється бродити прямо у киплячій воді близько десяти хвилин.
Скористайтеся часом, щоб подрібнити серця салату та зелену цибулю на дрібні шматочки. Овочі готуються на пару в окремій каструлі. Додайте горошок до сердець та цибулі салату разом із заливкою води для готування і знову розпарюйте всі овочі протягом п’яти-десяти хвилин. Тепер естрагон можна нарізати дрібною соломкою.
- Забруднювачі в бобових:Чи можете ви їсти горох сирим?
- Цікаві факти про бобові:Заморожування та зберігання гороху - поради
- Зернобобові, багаті поживними речовинами:Свіжий або сушений горох - знання про невеликий продукт
- Зелена традиція:Наповнений рецепт класичного горохового рагу
Готову страву приправте сіллю і свіжомеленим перцем і подавайте з естрагоном. смачного.