Protifar СВІТЛО ДЛЯ МЕНЯ
Для того, щоб краще відповісти на ваші запитання, ось найчастіші запитання:
1. У своїх рецептах ви часто використовуєте протіфар ... Чим ми можемо замінити його?
Або молотим сухим молоком, або кукурудзяним крохмалем у тій же кількості.
2. Я перепробував кілька рецептів хліба, але вони не піднімаються, і раптом він дуже компактний ... Що робити?
Ви попередньо розігрівали духовку при низькій температурі з відчиненими дверцятами, а потім вимикали, щоб поставити тісто?
Помістіть тісто в мікрохвильовку в режим розморожування на 1 хвилину, це повинно активувати дріжджі.
Якщо ваше тісто все ще не піднімається, вимісіть ще раз, додавши трохи води, і дайте знову піднятися.
PS: Не чекайте чудес, тому що дріжджі будуть діяти завдяки кукурудзяному крохмалю, а не з вівсяними та пшеничними висівками.
3. Щоб поважати дози висівок і переносити їх, ви повинні їсти свій хліб протягом 3 днів, але це все важко наступного дня. ідея зберегти його?
Просто обмотайте хліб трохи вологою ганчіркою (наприклад, пляшкою з пульверизатором) та/або зберігайте на ніч у мікрохвильовці (нечутлива до температури).
4. Тісто у моїх круасанів липке, як його намазати?
Для всіх макаронних виробів (круасани, бріоші, "биті", "пісочне тісто) їх важко подолати. Регулюючи баланс сухої речовини до рідкого, можна отримати гарну текстуру, яка легко поширюється. для пирогів тримайте їх принаймні 2 години в холодильнику, щоб закріпити. найкраще рішення - розкласти тісто між двома паперами для випічки.
5. Я не можу знайти всіх продуктів у ваших рецептах ... Допомога!
У примітці я перерахував усі інгредієнти, які використовую, із зазначенням супермаркету, де їх можна знайти (адреси в основному в Ліоні) (ТУТ)
6. Де ви знаходите всі свої ідеї?
Я багато черпаю натхнення з традиційних, сімейних рецептів; від щедрої недільної трапези з сім’єю до більш вишуканих страв, дегустували в ресторані. У мене також є приємна кулінарна бібліотека з книгами кухарів та різноманітними журналами. І як будь-який поважний до себе блог, я спостерігаю за тим, що відбувається в кулінарній блогосфері.
7. Ви кухар у реальному житті?
Я вже не, але все одно великий шанувальник !
8. Ви самотні? Чи можете ви прийти і готувати вдома?
Мені дуже підлещує, але я одружений на надзвичайній жінці і із задоволенням готую їй саме для неї. Однак, якщо ви заплатите мені у взутті Louboutin, я з часом можу прийти і пообідати у вас! (Ми можемо уявити, що ця відповідь не моя 😉)
Шоколадно-лимонно-рулетний юзу
Ось маленький десерт, який приготувала моя дружина, абсолютна шанувальниця десертів. Тут торт, що поєднує шоколад і цитрусові (юзу - азіатський цитрусовий, між мандарином і лимоном)
Метод Лайтумі = 2 Кулінарна допомога/людина: Полудень або вечір (з попереднього етапу)
Galette des rois light (спеціальний Дюкан) (337 Ккал)
Настав час прозріння з його королівськими тортами. Але проблема в тому, що зазвичай воно дуже жирне, оскільки листкове тісто - це вершкове масло, франгіпан - це масло з мигдалем. Словом, те, що заборонено. Але будьте впевнені в цьому рецепті ULTRA-LIGHT, ви не пропустите перший сімейний десерт у році.
WW Smartpoints = 2 SP/особа
WW Propoint = 7 балів
Режим Дюкана: PP, PL, Conso і Stab
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 224,17 ккал | 4,72 г. | 10,54 г. | 21,11 г. |
PS: Ви можете побачити освітлену версію galette des rois ТУТ
Стейк з лосося з лимонником і рожевими ягодами (148 Ккал)
Ось дуже приємний рецепт чистого білка для тих, хто сидить на дієті Дюкана або з високим вмістом білка. Я взяв ідею Одрі з блогу Ma p'tite cuisine, змінивши її дуже незначно.
Метод Лайтумі = 0 CoolHelp/людина: опівдні або ввечері (з попереднього етапу)
Смарт-точки WW = 3 SP/стейк
Propoint WW = 4 бали/стейк
Дієта Дюкана: PA, PP, Conso і Stab
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 176,19 ккал | 10,71 г. | 19,04 г. | 1,12 г. |
Гамбургер з високим вмістом білка (чизбургер) (218 ккал)
Так так, ви скажете мені, що жиру, ніж гамбургер, не більше, але якщо ми максимально полегшимо його, починаючи з хліба, ми зможемо побалувати себе, не приймаючи 1 грам 😉
Метод Лайтумі = 0 Кулінарна допомога/людина: Полудень (з попереднього етапу)
Смарт-точки WW = 6 SP/біль
Propoint WW = 6 балів/хліб
Дієта Дюкана: PA, PP, Conso і Stab
Стіл калорій (на 100гр)
| 198,1 Ккал | 4,54г | 10,9г | 29.09г |
0% вівсяних висівок і багету з камамбер
Ось речі, яких нам, французам, найбільше не вистачає, коли ми починаємо дієту, я назвав БАГУТ і СИР. То чому б не зробити його легким.
Метод Лайтумі = 1 кулінарна допомога/15 г сиру: опівдні та ввечері (з попереднього етапу)
WW Propoint = 6 балів
Режим Дюкана: PP, PL, Conso і Stab