Готуйте свіжу капусту, як це працює в блозі HelloFresh
Як би це не було смачно та корисно: капуста - це величезний, твердий та подряпинний зимовий овоч. Якщо ви хочете приготувати свіжу капусту самостійно, вам слід знати кілька хитромудрих прийомів, щоб викликати смачну страву з непокірної капусти! Ось наші поради.
Готуйте свіжу капусту - так це працює
Як повинна виглядати капуста?
Роблячи покупки, переконайтесь, що у капусти свіжі, пухкі та темно-зелені листя. Слід відводити руки від усього, що виглядає жовтим і в’ялим!
Як зберігати капусту?
Капуста - зимовий овоч і любить її холодну, тому в ідеалі завжди тримайте її в холодильнику.
Чи можете ви заморозити капусту?
Чи хотіли б ви з’їсти капусту пізніше? Може влітку? Тоді ви можете заморозити його без будь-яких проблем, але спочатку все одно слід мати його бланшувати.
Як приготувати капусту?
Жорсткій ніжці не місце у вашій їжі, тому відірвіть від неї листя або обріжте їх ножем. При необхідності видаліть середню жилку листя, якщо вона занадто товста. Тоді ви можете їх добре змити і нарізати на невеликі шматочки, залежно від того, наскільки великі вони вам потрібні.
Наша порада: Кучеряве листя капусти може бути шорстким і подряпин. Якщо ви хочете, щоб вони були м’якшими і гладкими, деякий час вимішуйте або масажуйте їх грубою морською сіллю або оливковою олією. Якщо вони починають нюхати і стають темно-зеленими, вони ідеальні!
Як приготувати капусту?
Існує багато різних рецептів вареної капусти, залежно від регіону. Ми пояснюємо, як вам завжди вдається досягти основ!
Для цього рецепта вам знадобляться:
- 2 кг капусти (готується, як зазначено вище)
- 3 цибулини, нарізані кубиками
- 2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
- 400 мл м’ясного або овочевого бульйону
Крок 1: Бланшуйте капусту в киплячій підсоленій воді порціями близько 2 хвилин. Потім злийте овочі, промийте холодною водою і дайте їм стекти. Бланшування гарантує, що капуста пізніше засвоюється.
Крок 2: У великій каструлі розігріти освітлене вершкове масло, а на гарячому освітленому маслі пасерувати кубики цибулі. Додати капусту і перемішати. Влийте м’ясний або овочевий бульйон і доведіть до кипіння.
Крок 3: Накрийте кришкою і варіть капусту близько 1 1/2 години, періодично помішуючи. Можливо, додайте ще трохи гарячої води, щоб капуста не пригоріла. Приправити сіллю, перцем і цукром.
Хрусткі чіпси з капусти
Що ви можете приготувати зі свіжої капусти, крім ситного рагу або свіжого салату? Як щодо здорової закуски між ними: хрусткі чіпси з капусти. Те, що вже сьогодні комерційно випускається скрізь і продається в маленьких пакетиках у супермаркеті, ви можете зробити самі дуже швидко вдома.