Готуйте з сім’єю, для задоволення та здоров’я! Домашня кухня - Кожен день - Extenso
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
Чи знали ви, що сім'ї, які готують і їдять їжу разом, мають кращі харчові звички? Проте канадці готують все рідше, менше збирають за столом під час їжі і менше передають свої кулінарні навички майбутнім поколінням.
Дізнайтеся про переваги сімейних страв, а також кілька порад, щоб насолоджуватися спільною кулінарією.
Навіщо готувати та їсти сім’єю ?
1. Приготування вечері вдома сприяє здоровому харчуванню.
Зіткнувшись з нестачею часу та енергії, багато людей звертаються до оброблених, готових та готових до вживання страв. Зараз цей вид продуктів є частиною харчових звичок та харчових звичок сімей Квебеку. Насправді рецепти, приготовані з основних інгредієнтів, поступово поступилися місцем обробленим продуктам, які можна зібрати за короткий час, а також продуктам харчування. Дослідження охорони здоров'я Канади 2004 року показало, що половина дорослих їла їжу, приготовлену поза домом за день до співбесіди, і що молоді чоловіки особливо цікавляться харчуванням.
Однак у цих підготовлених продуктах занадто часто багато жиру (насичених та транс-речовин), солі та цукру, крім того, вони містять низьку кількість харчових волокон, вітамінів та мінералів. Крім того, великі порції їжі та солодких напоїв, що подаються в ресторанах, сприяють надмірному споживанню енергії (калорій), що може призвести до надмірної ваги.
Навпаки, страви, приготовані вдома, допомагають нам краще контролювати вміст нашої тарілки, оскільки можна готувати їх з меншою кількістю жиру, менше цукру та солі та включати більше овочів, фруктів та цільнозернових продуктів.
Щоб спекти поживну та апетитну випічку, прочитайте нашу статтю: "Для тортів і булочок з низьким вмістом жиру".
Більше того, у науковій літературі це ясно: їжа, що споживається в сім’ї, пов’язана з дієтою, яка має кращі харчові якості у дітей, підлітків та молодих людей. Дійсно, висока частота сімейних трапез пов’язана з більшим споживанням фруктів та овочів, молочних продуктів, цільного зерна, а також меншим споживанням готових до вживання їжі, закусок, смаженої їжі та солодких напоїв у молодих дівчат та хлопців . Поздовжні дослідження також показують, що користь від сімейного харчування в дитинстві зберігається як у підлітковому, так і в ранньому зрілому віці. Іншими словами, сімейне харчування далеко не тривіальне !
Однак харчове середовище та якість їжі, що подається під час їжі, можуть мінімізувати позитивний вплив сімейних страв. Наприклад, доставка їжі додому або їжа сімейних страв перед телевізором може заперечити харчові переваги, пов’язані з їжею в сім’ї. Це тому, що коли наша увага прикута до маленького екрану, ми рідше слухаємо наші сигнали голоду та ситості. Тому цілком ймовірно, що ми харчуємось понад рівень голоду. Крім того, це залишає мало місця для обговорення за столом.
2. Сім'ї, які разом готують і їдять страви, передають своїй дитині цінні кулінарні навички.
На жаль, останні опитування показують, що ми менше готуємо. Кілька опитувань також показують, що діти та підлітки їдять занадто часто поодинці або перед екранами (телевізор, мобільний телефон, планшет тощо).
Опитування, проведене дієтологами Канади серед приблизно 4000 респондентів з Канади, виявляє деякі результати, що витверюють:
- 52% респондентів активно витрачають лише 15-30 хвилин на приготування вечері.
- Більше одного з десяти квебеків (11%) харчуються лише однією або взагалі не сімейною їжею на тиждень, а від 9% до 14% їдять лише дві або три на тиждень.
- 32% респондентів планують вечерю того ж дня. Респонденти віком до 34 років вірогідніше планують вечерю в останню хвилину.
- Окрім браку часу (30%), канадці готують менше через брак енергії (26%), ідей (23%), планування (17%) та кулінарних навичок (3%).
Однак приготування їжі вдома та їжа в колі сім’ї пропонує кілька переваг: можливість розвитку здорові харчові звички, як і краще кулінарні навички.
Дійсно, приготування їжі в сім’ї - це чудовий спосіб передати дітям певні сімейні традиції та кулінарні навички, одночасно сприяючи їхній автономії. Побачивши, що вам подобається готувати, дегустувати та відкривати нові продукти, ваші діти, швидше за все, наслідуватимуть цю здорову поведінку, яку вони можуть підтримувати протягом усього свого життя. Як результат, вони, швидше за все, будуть менш залежати від готової або готової до вживання їжі з високим вмістом жиру, солі та цукру і будуть споживати ширший асортимент поживних продуктів. Все більше досліджень свідчать про взаємозв'язок між кулінарними навичками та вибором їжі молодих людей.
Нарешті, сімейне харчування - чудовий час для спілкування з іншими членами сім’ї.
Результати опитування дієтологів Канади говорять нам, що трохи більше половини канадців (52%) заявляють, що навчилися готувати від своєї матері, що підтверджують і інші дослідження. Це свідчить про те, що сім’ї відіграють важливу роль у передачі кулінарних навичок. Крім того, чверть респондентів навчалися самостійно, 10% на уроках кулінарії, книгах чи журналах.
Зрештою, готуючи більше, кожен виграє! Переваги незаперечні: покращення здоров’я, задоволення проводити якісний час із близькими і, звичайно, задоволення від приготування їжі.
Рішення !
Брак часу та планування
Незважаючи на те, що переважна більшість канадських споживачів вірить у достоїнства попереднього планування меню, багатьом людям важко застосувати ці найкращі практики та поєднати їх зі своїм повсякденним життям. Ось кілька конкретних порад, щоб заощадити ваш час !
- Візьміть дві години, щоб приготувати з родиною в неділю вдень. Зробіть достатньо, щоб залишити трохи для наступного прийому їжі та запастися у морозильній камері. Ці страви будуть дуже корисні вечорами, коли у вас бракує часу.
- Того ж вечора завжди готуйте більшу кількість і зберігайте залишки на вечерю наступного дня.
- На своїй кухні перетворіть дошку на планувальник їжі. Розділіть його на два розділи: запам'ятовуючий пристрій, що включає відсутні продукти харчування у вашій коморі та холодильнику; і календар обідів та вечерь на найближчі дні, в якому ви можете написати свої ідеї рецептів на найближчий тиждень. Таким чином, ви уникнете ідей та головного болю в продуктовому магазині.
- Переконайтеся, що у вас є холодильник і добре укомплектована комора, щоб бути готовими до будь-яких випадковостей.
- Поділіться своїми кулінарними знаннями та насолоджуйтесь кулінарією, взявши участь в одній з 1382 колективних кухонь у Квебеку. Щоб отримати докладнішу інформацію, відвідайте веб-сайт Клубних колективів Regroupement des cuisine du Québec .
На допомогу вам приходить повільна плита та скороварка !
Скороварка, каструля, призначена для приготування їжі під тиском, дозволяє готувати смачні страви (супи, рагу, бобові та ін.), Які на смак будуть так, ніби вони довго тушкували, навіть якщо вони готували в одному . частка часу. У такому приладі рагу, ціла картопля або навіть ціла курка будуть готові менше ніж за 15 хвилин.
Натомість повільна плита дозволяє готувати обід повільно та безпечно, перебуваючи на роботі. Просто вранці помістіть усі інгредієнти в повільну плиту, і коли ви повернетесь, вас чекатиме приємна тепла і втішлива вечеря! Тут діти знову можуть забруднити руки, приготувавши овочі або гарнір до салату, накривши стіл і приготувавши свіжі фрукти на десерт.
Чи знали ви, що чим більше планування робиться заздалегідь, тим менше відсутність ідей визначається як перешкода для домашньої кухні? Ще раз, все це питання організації.
Лише одним клацанням миші тепер легко і швидко знаходити нові, надихаючі рецепти. До того ж, з безліччю кулінарних книг та журналів про кулінарію на ринку, просто неможливо залишитися без ідей. !
Відсутність майстерності на кухні
Щоб вдосконалити свої кулінарні навички, практика - це гасло. Почніть з простих рецептів, супів, макаронних виробів або запіканок. Ви отримаєте досвід і впевненість, і з часом ви зможете спробувати нові техніки приготування їжі, щоб відточити свої вміння.
Перш за все, не забувайте залучати своїх дітей до приготування їжі. Це дасть їм можливість спостерігати і практикувати свої кулінарні навички, які вони можуть зберегти протягом усього життя. Щоб стимулювати цікавість дітей до домашньої кухні, ознайомте їх з новими продуктами з різними текстурами, кольорами та смаками. Наприклад, щотижня або щомісяця включайте у свої рецепти новий овоч або цільне зерно.
Чим більше ми готуємо та їмо сім’єю, тим більше ми отримуємо до цього смаку !