Готувати японську - як; s

Приготувати японську не складно з правильними інгредієнтами, хоча кухня дуже універсальна, а не лише суші чи рамен. Далі ми познайомимо вас із усіма важливими спеціями та овочами, яких не повинно бракувати на жодній японській кухні.

Кулінарія по-японськи: цих спецій не повинно бракувати

Спеції також відіграють важливу роль в японській кухні, щоб створити унікальний смаковий досвід. Однак інгредієнти відрізняються від відомих нам європейських спецій. На перший погляд, японські інгредієнти здаються дещо дивними, але їх потрібно готувати по-японськи.

В МірінЯкщо це рисове вино, яке використовується лише для приготування їжі, його не п’ють. Від 13 до 22 відсотків вміст алкоголю досить високий для вина, але він зникає при варінні.
С Шисо переконайтеся, що ваша страва має перцевий і лимонний смак. Листя зазвичай не подрібнюють на дрібні шматочки, а додають у їжу цілком або нарізаними смужками.
Не допускається на жодній японській кухні Шою, відомий соєвий соус відсутній! Це не тільки смачно з суші, але є частиною багатьох рецептів. Однак слід бути обережним, купуючи японський соєвий соус! Китайський смак солодший.
Анко використовується частіше в десертах. Це солодка паста з червоних бобів, для якої квасоля азукі готується з медом або цукром. Це використовується як марципан.
В Кузуко (також званий порошок кудзу) - це більш здоровий вид крохмалю, відомий тут. Це борошно з маранту і використовується для загущення соусів. Соуси залишаються безбарвними.
Кацуобусі (також звані пластівцями боніту) складаються з копченої риби боніту, яку тривалий час сушать, а потім нарізають. Ви можете використовувати отримані «пластівці» як заливку до різних японських страв або для приготування ароматного рибного бульйону.
Даші- це рибний бульйон, з яким готують багато японських страв (наприклад, соба). У цій країні їх можна отримати у вигляді гранул в азіатських магазинах або в Інтернеті.

Типові овочі для японської кухні

Коли ви готуєте японську, використовувані овочі також відіграють важливу роль на додаток до спецій. Тут ви також можете знайти більшість інгредієнтів в азіатському магазині або у супермаркеті під час азійського тижня дій.

імбир надає вашій страві злегка пікантну нотку. Бульба або натертий, або нарізаний, відварений або маринований. Інгредієнт використовується як в других стравах, так і в десертах.
Хакусай є видом китайської капусти і їдять по всій Японії. Оскільки він витримує зимові погодні умови, це популярний зимовий овоч, його маринують або готують.
Гобу є коренеплодом, який здавна використовується в медицині. Сьогодні його використовують у супах або використовують для приготування чаю. Ви також можете викликати смачний соус з саке або рибою.
В Енокі це вид грибів, який їдять у салатах, а також у супах. Ви можете подавати гриби в сирому, смаженому або вареному вигляді, залежно від ваших уподобань.
В Дайкон це японський, м’який варіант редьки. Ви можете їсти зимову редьку в сирому або вареному вигляді! Daikon також смакує у смажених, смажених або приготованих на пару варіаціях.
Корінь квітки лотоса називається Ренкон призначений. Він також використовується в японській кухні, де маринується або використовується в салатах. Довгий час тверді, хрусткі овочі були символом буддизму і їх їли на новорічних святкуваннях.

Типові японські страви

Японська кухня пропонує всілякі тонкощі. Ми представляємо меню з трьох страв, від якого гарантовано напоїться рот! Також ми називаємо інші страви, характерні для японської кухні.

В якості закуски японці люблять їсти фаршировані пельмені, так звані "гьоза". Делікатес спочатку походить з Китаю, але був перетворений у свій власний варіант в Японії. За бажанням вони наповнюються фаршем та/або овочами. Це чудово поєднується з соєвим соусом або соусом гйоза.
Японці люблять мати основне блюдо японським каррі, так званим "Каре". Він має густу консистенцію і може бути як м’яким, так і пряним на смак. Це чудово поєднується з рисом або традиційною локшиною удон.
«Данго» - це кульки з рисового борошна та води, які їдять на десерт. Кондитерські вироби доступні в різних кольорах та ароматах. У Японії ви можете знайти фірмові страви в супермаркетах або в магазинах, що спеціалізуються на данго.
Інші страви, які ви неодмінно повинні спробувати, включають: Собу, Удон, Дон, Темпуру, Набемоно, Сукіякі, Тонкацу та Омурайсу.

У наступній статті ми підсумували для вас, як приготувати японський суп удон самостійно.