Готувати картоплю - це правильний спосіб!
Скільки часу повинна варитися картопля? Яка картопля підходить для якого рецепта? Бульба універсальна, будь то картопля-куртка або варена картопля, для запіканок, картопляного салату або картопляного пюре. Ми пояснимо, як це робиться.
Картопля користується популярністю
Німці особливо люблять готувати картоплю. Не дивно, адже золотистий бульба універсальний, а також здоровий. Картопля на 77 відсотків складається з води. Приготовлені з невеликою кількістю жиру, вони ідеально підходять для низькокалорійної дієти і містять цінні мінерали та вітаміни.
Скільки часу потрібно варити картоплю?
З великим пальцем вгору готується картопля 15-25 хвилин, то бульба зроблена. Час приготування варіюється залежно від розміру картопля, вид картоплі та спосіб її приготування. Маленькі шматочки картоплі готуються швидше, ніж великі. Воскова картопля зазвичай займає кілька хвилин довше, ніж борошняна картопля. Куртка картоплі готувати довше ніж Солимо картоплю.
Це показує, чи готова відварена картопля Кулінарний тест. Проткніть одну з картоплин ножем або виделкою. Якщо вона падає з використаних столових приборів, це робиться. Висипте готову картоплю в сито і дайте їй випаруватися. Будьте обережні, чистячи картоплю під курткою: вона дуже гаряча, оскільки її шкірка зберегла багато тепла.
З якою картоплею готувати
Залежно від вмісту крохмалю їх бувають три типи картоплі: Воскова картопля мають найнижчу частку крохмалю близько 10-12 відсотків. Ваші клітини не так швидко розчиняються, коли ви готуєте. Картопля більш тверда і корисна для смаженої картоплі, запіканок та картопляного салату. Під час покупок вони позначені зеленою смужкою на етикетці.
Переважно воскова картопля мають вміст крохмалю 12-14 відсотків і ідеально підходять для приготування вареної картоплі, картоплі піджака та смаженої картоплі. Вони позначені червоним кольором на етикетці.
В борошняної картоплі Клітини розчиняються найшвидше через високий вміст крохмалю 15-16,5%. Вони придатні для виготовлення Картопляне пюре або Картопляні вареники. Ваша мітка буде позначена синім кольором.
Готуйте картоплю з шкіркою або без неї?
Можливі обидва варіанти. Картопля, що опинився у воді без шкірки, називається Солимо картоплю. Якщо шкірка або шкірка видаляються лише після варіння, це так Куртка картоплі. Цінні смаки та інгредієнти втрачаються в обох варіантах приготування. З картоплею куртки втрати дещо менші, оскільки в шкірці містяться водорозчинні вітаміни та поживні речовини всередині.
В основному ніщо не говорить проти з’їдання миски. У випадку з молодою картоплею з тонкою шкіркою досить очистити її перед приготуванням. Рекомендуємо з обережністю готувати картоплю, яка старша, проросла або позеленіла. Потім вміст отруйних алкалоїдів у оболонці збільшується і може досягти критичного рівня. Особливо в Вагітні жінки та діти це ризик зростає отруєння.
Завжди готуйте картоплю однакового розміру
Готуючи картоплю, слід завжди використовувати схожі за розміром бульби. Інакше дрібна картопля розпадеться, поки більші екземпляри ще не приготували. Особливо це стосується картоплі піджака. Для приготування очищеної вареної картоплі можна просто розрізати більші бульби навпіл або на третини.
Ось як це робиться: Покладіть картоплю в каструлю з холодною водою. Вода ледь повинна покривати картоплю. Звичайно, сіль також потрібно додавати до вареної картоплі. Оскільки картопля може переносити багато солі, тут не потрібно бути таким обережним, як z. Б. при варінні макаронних виробів. Крім того, вміст солі - справа смаку. Для початку спробуйте 1 столову ложку солі. Як тільки вода закипить, трохи зменшіть температуру і дайте картоплі тушитися.
Готуйте картоплю в мікрохвильовці
Швидкою альтернативою приготування картоплі є приготування в мікрохвильовій печі. Однак цей спосіб підходить лише для одного невелика кількість картоплі, оскільки при більшій кількості час приготування в мікрохвильовці перевищує час приготування на плиті.
Щоб приготувати картоплю з куртки в мікрохвильовці, слід ретельно промити бульби і помістити їх мокрими в посуд для мікрохвильовки. Додаткової води не потрібно. Накрийте ємність для мікрохвильовки і варіть картоплю на 600 Вт. Практичне правило: Для приготування шести маленьких картоплин потрібно близько шести хвилин.
Якщо ви готуєте варену картоплю в мікрохвильовці, вам слід не просто накрити миску, а закрити кришкою і залишити спеціальний отвір мікрохвильовки відкритим. Перевага приготування картоплі в мікрохвильовці: картопля не втрачає поживних речовин у воді. Недолік: бульби не вбирають сіль.
Відваріть картоплю в мішку з морозильною камерою
Якщо під рукою немає посуду з мікрохвильовкою, можна приготувати неочищену картоплю в мішку з морозильною камерою. Для цього закрийте мішок ниткою і проткніть виделкою кілька отворів. Потім мішок з неочищеною картоплею поставте в мікрохвильовку.