Готувати здорово - приготування прийомів для здорових страв
Навіть якщо у вас діабет, це не означає, що вам дозволено їсти лише м'яку їжу і що ви повинні забути про їжу, яка вам подобається. Досить точно знати, що протипоказано і які продукти дозволені у вашому раціоні, щоб приготувати смачну страву.
Існує безліч хитрощів, які можна застосувати для ароматизації їжі, не турбуючись про калорії та жир. Ось такі.
Готувати з рідкими жирами
Замість твердих жирів, таких як масло або сало, намагайтеся використовувати рідкі жири під час приготування їжі. Ріпакова, кукурудзяна, оливкова та виноградна олії - здорові варіанти і подбайте про те, щоб рівень холестерину не підвищувався надмірно. Деякі з цих масел можуть мати сильніші смаки, тому експериментуйте на кухні і подивіться, яке з них найкраще підходить для вашого рецепту.
Ви також можете використовувати маргарин у деяких стравах, але вибирайте асортименти без трансжирів, які ви легко знайдете, прочитавши етикетку товару.
Жир, залишений куркою в супі, можна легко видалити, якщо почекати, поки рідина охолоне; він твердне і плаває на поверхні, і його можна легко видалити за допомогою піноутворювача.
Вибирайте молочні продукти з меншою кількістю жиру
У багатьох молочних продуктах, що використовуються в кулінарії, таких як рідкі вершки, багато жиру, тому уникайте діабету. Натомість можна використовувати молоко з 1% жиру, нежирні або менш жирні йогурти або солодкий і вершковий сир.
Для соусів на основі молочних продуктів для зв’язування композиції можна використовувати незбиране молоко, знежирене молоко або трохи харчового крохмалю.
Бананове пюре та какао-порошок, вказані в десертах
У багатьох стравах можна використовувати до 30% менше жиру, ніж зазначено в оригінальному рецепті. Наприклад, для заміни вершкового масла або маргарину в тісті можна використовувати яблучний соус або бананове пюре. Ще одна корисна та корисна хитрість для десертів: використовуйте порошок какао або ріжкового дерева - вони містять залізо та магній та мають протизапальну та антиоксидантну дію.
Цукор швидко підвищує рівень цукру в крові, на відміну від вуглеводів в овочах і зернах, які організм повільніше засвоює. Тому, якщо у вас діабет, слід уникати продуктів, що містять цукор, і замінювати їх тими, що містять цукрозамінники, такі як ксиліт або сахарин.
Якщо ви хочете підсолодити торт, виготовлений у духовці, таким замінником цукру, перевірте етикетку, щоб переконатися, що він придатний для випікання. (стаття посилання підсолоджувачі в підкатегорії вуглеводів)
Хороші і погані вуглеводи
Біле борошно, білий рис та макарони слід замінити цільнозерновим борошном - цільнозерновим борошном, коричневим рисом, макаронними виробами з цільної пшениці - оскільки вони забезпечують енергію, яка зберігається довше та має більший вміст клітковини.
Для стільниць можна використовувати навіть волоський горіх у порошку, який отримують подрібненням волоських горіхів або мигдалю або фундука.
Відчуйте смаки та смаки
Навіть якщо ваші смакові рецептори звикли до смаку солодкого, солоного чи жирного, ви можете так само насолоджуватися стравами, експериментуючи з різними спеціями та спеціями. Кориця, кардамон, мускатний горіх, гірчиця та бальзамічний оцет або хересний оцет - це інгредієнти, які можуть надати ідеальний смак їжі та десертам. І більшість прянощів мають багато користі для здоров’я, оскільки кориця далеко не вважається майже природним ліками.
Відмовтеся від солі якомога більше, використовуючи силу спецій і додаючи лише трохи солі при подачі страв. Інший спосіб зменшити споживання солі - використовувати свіжі інгредієнти замість заморожених або консервованих, і якщо ви готуєте з горіхами, переконайтеся, що вони сирі та несолені.