Гранат - харчова інформація, користь для здоров’я
Родія
Гранат - один з найпопулярніших фруктів, багатий цінними поживними речовинами, з унікальним ароматом і смаком. Поряд з деякими екзотичними тропічними фруктами, такими як манго, воно має унікальні харчові якості, які часто називають «супер фруктами».
З ботанічної точки зору це листяні плодоносні дерева, що належать до сімейства Lythraceae, роду: Punic. Вважається, що дерево виникло в Персії та на півночі Індії. Наукова назва: Punica granatum.
Користь граната для здоров’я
Гранат має близько 83 калорій на 100 грам, трохи більше, ніж яблука. Він не містить холестерину або насичених жирів.
Це хороше джерело розчинних і нерозчинних харчових волокон, забезпечуючи близько 4 грамів на 100 г (12% від денної потреби). Харчові волокна допомагають травленню і дефекації.
Дієтологи часто рекомендують гранат в дієтах для схуднення та контролю холестерину. Регулярне включення фруктів в раціон підвищує імунітет, покращує кровообіг і забезпечує захист від раку.
Деякі сполуки, що містяться у великій кількості в гранатовому соку, такі як елагітанін, через речовини пунікалагін та гранатин В можуть бути ефективними у зменшенні факторів ризику серцевих захворювань шляхом виведення з організму людини шкідливих вільних радикалів.
Загальна антиоксидантна здатність плодів граната, виміряна через здатність поглинання радикалів кисню (ORAC), становить 2341 мкмоль TE/100 г.
Гранат також є хорошим джерелом вітаміну С, потужного антиоксиданту, забезпечуючи 17% добової потреби в цьому вітаміні. Вживання фруктів, багатих вітаміном С, допомагає організму розвивати свою здатність боротися з інфекційними агентами, стимулюючи імунітет.
Регулярне вживання граната виявилося ефективним проти раку передміхурової залози, доброякісної гіперплазії передміхурової залози (ДГПЗ), діабету та лімфоми.
Крім того, він є хорошим джерелом життєво важливих вітамінів, таких як пантотенова кислота (вітамін В5), фолат (фолієва кислота), піридоксин (вітамін В6) і вітамін К, а також мінерали кальцій, мідь, калій і марганець.
Відбір та зберігання
Найкращі гранати у світі ростуть у районах півдня Афганістану. Їх потрібно збирати в потрібний час, щоб уникнути перезрівання, що призводить до затвердіння насіння. У магазинах вибирайте добре вирощені гранати, з більш яскравим кольором і твердою текстурою. Вдома ви можете тримати гранат при кімнатній температурі, в темряві, протягом 5-8 днів. Вони можуть зберігатися в холодильнику до двох тижнів.
Харчові дані
| Гранат Гранат (Punica granatum), свіжий, харчові цінності на 100 г. | ||
| Активний принцип | Поживна цінність | Відсоток DZR (рекомендована добова доза) |
| Енергія | 83 Ккал | 4% |
| вуглеводи | 18,7 г. | 14% |
| білка | 1,67 г. | 3% |
| Загальний жир | 1,17 г. | 6% |
| холестерин | 0 мг | 0% |
| Харчові волокна | 4 г. | 11% |
| вітаміни | ||
| Фолієва кислота | 38 мікрограмів | 9,5% |
| Ніачина (B3) | 0,293 мг | 2% |
| Пантотенова кислота (В5) | 0,135 мг | 3% |
| Піридоксин (В6) | 0,075 мг | 6% |
| Рибофлавін (В2) | 0,053 мг | 4% |
| Тіамін (B1) | 0,067 мг | 5,5% |
| Вітамін С | 10,2 мг | 17% |
| Вітамін А | 0 UI | 0% |
| Вітамін Е | 0,60 мг | 4% |
| Вітамін К | 16,4 мікрограмів | 14% |
| електроліти | ||
| Натрію | 3 мг | 0% |
| Калій | 236 мг | 5% |
| мінерали | ||
| Кальцій | 10 мг | 1% |
| Мідь | 158 мікрограмів | 18% |
| Залізо | 0,30 мг | 4% |
| Магній | 12 мг | 3% |
| Марганець | 0,119 мг | 5% |
| Селен | 0,5 мікрограма | 1% |
| Цинк | 0,35 мг | 3% |
Джерело: USDA - Національна база даних про поживні речовини США.