Гранат вибух свіжості!

Ви хочете внести різноманітність у споживання фруктів? Йди з гранатом! Безліч дрібних соковитих ягід утворює на смаку вибух свіжості та смаку, який не залишає байдужим нікого.

Зараз саме час скористатися цим, оскільки гранат доступний з вересня по грудень.

Червоний - популярний!

Гранат взяв свою назву від латинської, що означає "яблуко з багатьма кісточками". Кожен фрукт сховав би близько 840 маленьких рубінових перлин! Цей блискучий червоний колір несе в собі кілька достоїнств. По-перше, у Стародавній Греції гранат був синонімом життя та відродження, а потім символом родючості для багатьох культур. Його навіть використовували для фарбування тканини та шкіри. Що стосується травників, то вони використовували його для лікування багатьох запалень, таких як біль у горлі та ревматизм.

З низьким вмістом калорій, гранат пропонує 130 калорій і зараховується до двох порцій фруктів згідно з Канадою Food Guide. Кожен гранат забезпечує 25% добової потреби в клітковині, а також у вітаміні С і містить здорову дозу калію та пантотенової кислоти (вітамін В5). В останні роки саме пігменти, які надають красивий червоний колір ягодам, привертають увагу вчених. Після журавлини, полуниці та малини, тепер черга за гранатом отримує нагороди, особливо за його багатство антиоксидантами. Згідно з деякими дослідженнями, антиоксидантна активність граната та його соку перевищує дію зеленого чаю та червоного вина. Кажуть, що гранатовий сік має здатність зменшувати "поганий холестерин" і регресувати ураження атеросклерозу (скупчення різних відкладень, що блокують артерії). Тому щоденне вживання гранатового соку сприятиме чудовому здоров’ю серцево-судинної системи. Гранатовий сік ви знайдете у великих мережах (наприклад, POM Wonderful або Jus Tradition), а також у магазинах здорового харчування. Також є концентрований гранатовий сік, але, на жаль, його важче знайти.

Ти знав? Гранатовий сік містить більше антиоксидантів, ніж фрукти. Білі оболонки, що оточують насіння граната, дуже багаті антиоксидантами. Коли ми натискаємо цілий плід мембранами для вилучення соку, отримуємо продукт з дуже високим вмістом антиоксидантів.

Секрет у техніці

Щоб уникнути забруднення гранатовим соком, важливо знати, як правильно готувати фрукти. Один з найефективніших прийомів - розрізати гранат на 2 або 4 частини, а потім помістити їх у велику миску, наповнену водою. Досить від’єднати дрібне насіння від білих оболонок. Квасоля опуститься на дно чаші, тоді як маленькі шматочки мембрани спливуть на поверхню. За допомогою проколотої ложки залишається лише видалити білі перетинки, а потім пропустити воду через друшляк для збору насіння. Інший прийом - розрізати фрукти навпіл і вдарити по шкірці кожної половинки великою дерев’яною ложкою. Дрібне насіння тоді впаде самостійно. Вам потрібно буде лише зібрати їх у миску. Ваше терпіння буде дуже винагороджено, адже гранат просто приємний у роті. Це підготовка, яка дуже подобається дітям. Однак переконайтесь, що вони одягнені не в найкращому одязі, і накрийте стіл пластиковою скатертиною. Тим не менш, майте на увазі, що деякі супермаркети пропонують заздалегідь підготовлені ягоди.

Виблискуйте у своїх рецептах

І солодкий, і пікантний, гранат дуже освіжає. Оскільки насіння плодів нагадують рубіни, вони чудово підправляють страви. Зверніть увагу, що дрібне насіння в центрі насіння їдять.

Додайте добру жменю кольорових насіння в крупи, вафлі, йогурти та сир. Дітям сподобається знаходити сховані в неділю ранкові млинці;
Зробіть оригінальні булочки, підсунувши в них зерна граната;
Додайте індивідуальності своїм зеленим салатам; весь салат любить гранат;
Посипте салати з рису та кускусу кількома дуже соковитими зернами;
Викладіть на крекери козячий сир і додайте кілька зерен граната для вибуху свіжості та смаку;
Джазуйте фруктовий салат, додавши кілька рубінів граната, паличку кориці та бадьяна;
Прикрасьте сирні блюда кількома блискучими рубінами, а також молочними десертами (наприклад, морозивом, пудингами, паннакоттами);
Робіть сальси для супроводу птиці та риби. Наприклад, поєднати зерна граната, зелену цибулю, сік лайма і свіжомелений перець.
Замініть журавлинний сік у коктейлях гранатовим соком, як у популярному Cosmopolitan.

Добре знати

Гранат помилково називають «гранатом». Цей останній термін - це просто переклад англійського слова "гранат";
Кашкоподібні насіння граната називаються арілами;
Склянка гранатового соку 125 мл (1/2 склянки) вважається однією порцією фрукта;
Ви можете запастися кількома гранатами одночасно, оскільки вони легко зберігатимуться протягом трьох тижнів у холодильнику;
Гранати, які здаються важкими за своїми розмірами і не містять плям, приховують найсоковитіше і найсмачніше м’ясо;
Маленькі аріли можна зберігати замороженими майже рік;
Раніше готувався зі свіжих гранат, гренадіновий сироп в більшості випадків є сумішшю червоного фруктового соку та ванілі;
М’ята, авокадо та зелене яблуко дуже добре поєднуються з гранатом.

Автор: Джулі ДесГройсільє, Dt.P.Дієтолог і прес-секретар кампанії "Я люблю 5-10 днів"

Рух `` Я люблю фрукти та овочі '', започаткований у 2018 році Асоціацією québécoise de la distribution de фрукти та овочі, спрямований на підвищення обізнаності споживачів Квебеку про важливість споживання фруктів та овочів для прийняття здорових звичок. Поділіться, використовуючи хештег #JMFL у соціальних мережах! Веб-сайт, Facebook, Instagram Посібники по продуктах - це інформаційні інструменти, розроблені AQDFL з метою підвищення обізнаності та оцінки поживних самоцвітів фруктів та овочів. Знайдіть їх усіх тут.