Гратиновий дофінос, також відомий як картопляний гратен - Кухонний король
Королівський блог про їжу
Класичний гарнір, який я люблю їсти, - це картопляний гратен. З мого кулінарного досвіду також існує багато способів приготування картопляного гратену, із сирої картоплі, з вареної або напіввареної. Сьогодні я представляю свій варіант із напівзвареною картоплею. Це означає, що картопля у сметанно-молочній суміші вариться кілька хвилин, але не повністю звариться, перш ніж зникне в духовці.
З одного боку, це економить час, оскільки сира картопля готується в духовці майже годину. З іншого боку, мені здається, що вершково-молочна суміш трохи сметанніша, якщо я можу тушкувати в ній картоплю і випускати їх крохмаль.
картопляний гратен
Інгредієнти на 2 людини
500г воскової картоплі
150 мл молока
100 мл вершків
1 чайна ложка чебрецю
2 лаврових листа
1 щіпка мускатного горіха
Солоний перець
Помістіть молоко, вершки, чебрець, мускатний горіх, сіль і перець у каструлю, яка є досить великою, щоб картоплі вистачило місця. Доведіть цю суміш до кипіння. Тим часом очистіть картоплю від шкірки і тонко наріжте. Як тільки молочно-вершкова суміш закипить, додайте скибочки картоплі. Станьте на місці і помішуйте, оскільки все може швидко згоріти. Як тільки суміш загусне і картопля звариться, видаліть лаврове листя і поставте все у форму для запікання в духовку при 200 градусах. Тепер залиште його, поки воно не придбає приємний золотисто-жовтий колір. Це займає близько 20 хвилин. Перед тим, як дістати, перевірте виделкою, чи картопля закінчена. В іншому випадку, скористайтеся невеликою хитрістю і покладіть алюмінієву фольгу на картопляний гратен і залиште в духовці ще на кілька хвилин, поки гратен не закінчиться.
Тут ви можете знайти рецепт свинячої вирізки.