Гречана дієта і схуднення, повзунок домашньої сторінки, здоров’я
Як ви дотримуєтеся гречаної дієти
Зерна гречки використовувались як головне джерело їжі протягом тисячоліть на високогірних пасовищах Гімалаїв. В інших регіонах земної кулі гречку вживають разом з іншими подібними інгредієнтами, тобто в поєднанні з пшеницею, рисом тощо, які ви також можете використовувати, якщо хочете дотримуватися гречаної дієти.
Як і кіноа, гречане борошно змішують з іншими порошками пшениці, проса, кукурудзи, ячменю тощо, щоб збагатити вміст білка в них.
В Японії гречку називають «піч» і її використовують для відомої однойменної локшини.
У Східній Європі гречку їдять подібно до кускусу, клітки або рису (плову), змішуючи з овочами, м’ясом, соусами та як десерт з медом та корицею, мускатним горіхом тощо.
В інших районах гречку їдять як поленту, солодку кашу, у вигляді пластівців або пудингу.
Гречка - це супер їжа, про яку люди забувають поколіннями, але яка має багато користі для здоров’я. Гречана дієта може допомогти вам боротися з певними захворюваннями та отримувати поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму.
Що таке гречка і що вона містить
Гречка (Fagopyrum esculentum) зовсім не нагадує пшеницю, кукурудзу чи жито, а є дводольною рослиною (ближче до квасолі, ніж пшениці), з якої ми використовуємо насіння. Гречка, як сімейство рослин, пов’язана з ревенєм, щавелем або фалопією японською.
Гречка, культивована століттями на високогірних рівнинах південно-східного Китаю та Гімалаях, використовувалася так само часто, як рис або пшениця.
Гречка містить багато поживних речовин, таких як білки, жири та мінерали, але поступово її замінюють злаками та іншими рослинами, про що до недавнього часу забували у багатьох країнах світу.
Хоча мало хто все ще знає, на який смак і вигляд має гречка, вона дуже корисна в багатьох стравах і приносить більше поживних речовин, ніж біле борошно або кукурудзяне борошно на 100 грам.
Крім того, в наш час гречка знову стала популярною завдяки великій кількості людей, які не переносять глютен, які не можуть їсти пшеницю, жито чи овес.
Яку користь для здоров’я має гречка 
Порівняно з іншими подібними рослинами, такими як лобода або амарант, гречка містить більше крохмалю на 100 грам продукту. З вмістом 343 калорій на 100 грам гречка приносить помірне споживання енергії, але її можна порівняти з пшеницею, кукурудзою, рисом або квасолею, нутом та сочевицею.
Кількість білка в гречці становить 11-14 грам на 100 грам продукту, що означає менший рівень споживання, ніж лобода. З іншого боку, гречка містить майже всі незамінні амінокислоти, особливо лізин, якого в достатній кількості немає в пшениці, кукурудзі чи рису.
Зерна гречки є багатим джерелом розчинних і нерозчинних харчових волокон, на які припадає 26% ОРД. З таким високим вмістом клітковини на 100 грам, гречка корисна для детоксикаційних дієт, сприяє транзиту кишечника та очищає організм від токсинів.
Крім того, рослинна клітковина в гречці зв’язується з жирами в організмі та сприяє їх виведенню через товсту кишку, тим самим знижуючи рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ.
Будучи джерелом безглютенової їжі, гречка допомагає пацієнтам з непереносимістю глютену та хворим на целіакію або іншими кишковими та шлунковими розладами.
Гречка містить кілька поліфенольних антиоксидантів, таких як рутин, танін та катехін. Звичайний режим має протизапальну та антиоксидантну дію, запобігаючи утворенню тромбів, що робить його дуже корисним при геморої та деяких захворюваннях крові.
Гречка містить багато вітамінів комплексу В, особливо рибофлавін (вітамін В2) та ніацин (вітамін В3).
Нарешті, гречка містить такі мінерали, як мідь та магній, які відіграють важливу роль у серцево-судинній та м’язовій системі. Тому гречана дієта корисна в усіх відношеннях.