Гречана локшина з савойською капустою та козячим сиром - Іна Ест

Минув ще місяць, і "Сезонно це смачніше" не за горами. Як швидко летить час прямо зараз! На вихідних я нарешті мав трохи більше часу, щоб приготувати смачну вечерю. Протягом тижня я зазвичай отримую лише кілька спагетті в горщику, але минулої неділі я почувався як домашня паста. Ця страва насправді є «залишком їжі», тому що я все ще мав усі інгредієнти в будинку, а потім вільно поєднував їх. Цього разу я зробив домашні макарони не з пшеничним, а з гречаним борошном - тому вони мають такий особливий колір. Я наповнив макарони савойською капустою та козячим сиром. Є також трохи вершкового масла з сухарями та свіжою петрушкою.

Приготувати макаронне тісто дуже просто. Просто розкотити його та скласти - це трохи роботи. Я зазвичай використовую кухонний комбайн для розкочування тіста. Для цього також можна використовувати машину для виробництва макаронних виробів або просту качалку. Цього разу я розкочував тісто вручну, оскільки гречане тісто не таке еластичне, як звичайне тісто. Але він також має трохи більше клювання після приготування. Щоб савойська капуста була засвоюваною, я додаю в начинку трохи насіння кмину і коротко обсмажую савойську капусту. Особисто мені дуже подобається смак кмину, тому я лише грубо подрібнюю цільні зерна. Але якщо ви здригаєтесь від думки згризти зерно, ви також можете використовувати мелений кмин. Коли савойська капуста трохи охолоне, її можна змішати з козячим сиром.

та такі смаколики, які інші блогери приготували для вас:

Гречана локшина з савойською капустою та козячим сиром

інгредієнти

На 2 порції

150г гречаного борошна
2 яйця
1 ст ложка оливкової олії
трохи солі

200г свіжої савойської капусти
1 цибулина
150г козячого вершкового сиру
трохи кмину
1 щіпка мускатного горіха
сіль
перець

2 ст. Ложки сухарів
трохи вершкового масла
1/2 пучка петрушки

підготовка

Спочатку готується тісто. Просто вимісіть всі інгредієнти дерев’яною ложкою і рукою, щоб утворилося гладке тісто, а потім дайте йому відпочити в холодильнику 1 годину.

Тим часом видаліть плодоніжку капусти, а решту подрібніть дуже дрібно. Очистіть, а також подрібніть цибулю. Кмин грубо подрібніть. На великій сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте капусту з цибулею. Через кілька хвилин додайте близько 100 мл води та спеції. Нехай все вариться ще 5-10 хвилин, поки капуста трохи не впаде. Дайте савойській капусті повністю охолонути та вмішайте козячий плавлений сир.

Розділіть макаронне тісто на невеликі порції - розміром приблизно 1 чайна ложка. На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто на невеликі кружечки. Покладіть посередині 1/2 ст. Ложки начинки, трохи змочіть одну половину макаронного тіста, складіть коло і притисніть краї виделкою. Локшина може бути трохи більшою, щоб помістилося багато начинки.

Варіть макарони в підсоленій воді близько 10-12 хвилин. Тим часом нагрійте на сковороді трохи вершкового масла і обсмажте в ньому крихту. Залийте панірування сухарями подрібненою петрушкою.

Допис містить згадки від інших блогерів.