Гречані блині з капустою-паприкою-овочами Блог Смачно вегетаріанські
Нова насолода в кулінарії
За допомогою цих смачних овочів з білокачанної капусти та паприки, які доповнюють смачні гречані блині, ми показуємо вам, що ви також можете зробити щось інше, ніж капустяні обгортання з білокачанної капусти!
Пікантні зимові овочі з дрібними нотками кмину та паприки ідеально поєднуються з цими соковитими гречаними бліні!
Гречані блині з овочами з капусти та паприки
легко
На 4 порції
Блініс: 250 мл молока ♦ 30 г вершкового масла ♦ 250 г гречаного борошна ♦ сіль ♦ ½ куб дріжджів (21 г) ♦ 2 яйця ♦ 4 столові ложки олії для смаження ♦ Білокачанна капуста та овочі паприки: 1 кг білокачанної капусти ♦ 150 г цибулі ♦ 3 столові ложки олії для смаження ♦ 1 столова ложка меленого кмину ♦ 1 столова ложка цукру ♦ 2 столові ложки порошку паприки солодкої ♦ 200 г червоної паприки ♦ 200 г сметани ♦ чорний перець ♦ Крім того: ½ пучок петрушки плосколистої
1. Для блинів нагрійте молоко теплим, розтопіть у ньому масло і дайте йому трохи охолонути. Змішайте борошно з 1 чайною ложкою солі у великій мисці, розкришіть дріжджі та змішайте все з молоком та маслом за допомогою гачка для ручного міксера. Дайте тісту піднятися в закритій мисці близько 15 хвилин.
2. Тим часом для білокачанної капусти-паприки-овочів почистіть, помийте, розтріть, видаліть плодоніжку і наріжте четвертинку смужками шириною приблизно 0,5 см. Очистіть і розріжте на половинки цибулю і наріжте клинками шириною 2-3 мм. Нагрійте олію у великій каструлі. Потіти в ньому цибулю приблизно 5 хвилин. Додайте кмин і цукор і коротко протушкуйте. Додайте білокачанну капусту, залийте 500 мл води і розмішайте порошок паприки та ½ чайної ложки солі. Варіть у закритому посуді близько 15 хвилин. Вимийте, почистіть, розріжте навпіл і обробіть серцевину перцем, а половинки розріжте уздовж смужками шириною приблизно 4 мм. Додати до білокачанної капусти і варити ще 10 хвилин.
3. Відокремте яйця від блінів. Збийте білки до стійкості. Спочатку в тісто розмішайте жовтки, потім складіть яєчний білок. Нагрійте масло порційно на сковороді з покриттям. Помістіть на сковороду приблизно 1 столову ложку тіста для кожного блині, розкладіть трохи ложкою (Ø приблизно 8 см) і випікайте блині з обох сторін загалом приблизно 5 хвилин, за необхідності в духовці при 100 ° C (конвекція 80 ° C) утримуйте.
4-й. Розмішайте сметану під овочами і приправте все сіллю і перцем. Промийте петрушку холодною водою, струсіть її насухо, відірвіть листя і дрібно наріжте. Подавайте блині з капустою, болгарським перцем та овочами, посипавши петрушкою.
Час підготовки: близько 50 хвилин
На порцію: приблизно 734 ккал, 3070 кДж, 17 г EW, 75 g KH, 41 g F, 6 BE
ТАКЖЕ СКУПНО: Для солодкої версії блині замініть сіль цукром і подайте швидкий компот з фруктів (наприклад, з яблук та груш) зі збитими вершками з маленькими млинцями.
Фото: Rogge & Jankovic Photographers, Дюссельдорф
2 коментарі до допису: "Гречана блині з капустою-паприкою-овочами"
Я допрацював блюдо часником і шматочком імбиру і приправив його апельсиновим соком замість сметани. Ми рекомендуємо.