Гречані каре з шпинатом та смаженим яйцем

каре

Сьогодні ми починаємо французький місяць з рецепту з Бретані: galettes. Це сильна варіація більш відомих креп. Основа, однак, зроблена з гречаного борошна, саме тому вони мають свою власну кислу, ситну нотку і сіруватий колір.

Суміш із заквашеного хліба та млинців

Як і на хлібі з закваски, тісто для галет традиційно складається лише з (гречаного) борошна, води та солі. Однак, як і у креповане тісто, для додавання тіста гладкого часто додають яйця та молоко. В основному, ви могли б сказати, що галети - це щось середнє між заквашеним хлібом та млинцями.

Галети для дому

Ви можете залити французькі коржі топом, індивідуально за смаком. Але здебільшого їх подають у складеному вигляді після того, як їх запекли у вафлі на блюді, як млинці з тертим сиром, шинкою та смаженим яйцем. Наш варіант вегетаріанський, а замість шинки - шпинатна начинка.

Оскільки у нас немає крепової тарілки, ми спекли галет на добре покритій сковороді, яка чудово працювала. Тож ніщо не заважає наступному бранчу Галетти!