Гречані млинці з Thermomix - Cookomix
Гречаний млинець - це різновид солоних млинців, приготованих з гречаного борошна. За легендою, гречаний млинець народився з незграбності бретонського фермера, який пролив гречану кашу на гарячу гальку в каміні 🙂
Тому цей млинець, як правило, виключно солоний (його солодка версія - бретонський креп). Його прикрашають ковбасою, м’ясом, рибою, сиром, салатом тощо. Одне з найпоширеніших начинок готується з тертим Емменталем, шматочком шинки та яйцем, приготовленим безпосередньо на млинці: це називається «повним» млинцем.
Покажіть рецепт, як на моєму Thermomix
- Помістіть у Термомікс 400 грам гречаного борошна, 1 чайну ложку сорту флер (для регулювання відповідно до смаку), 1 яйце та 900 грамів води. Змішати 30 сек/швидкість 5 .
- Залиште в холодильнику на 60 хвилин.
- Випікайте млинці на антипригарній млинцевій сковороді або на креповарці, щоб отримати оладки якомога тонші.
- Прикрасьте їх за бажанням соусом бешамель з грибами, фаршем, сосисками, рокфором тощо. .
Ви повинні увійти в систему, щоб відреагувати на цей рецепт.
Підключіться в 1 клік !
Sophie35 оцінила цей рецепт 3/5, 3 роки та 9 місяців тому
Будучи бретонським, я кладу в борошно жовток і збиваю біле на сніг, щоб вони стали світлішими. Не соромтеся додати більше води, щоб не зробити пиріжки занадто важкими ...
Я слідував вашим зауваженням. 1000 г води на 500 г борошна, 1 жовток плюс білий збитий до твердості. Я зберігаю цей рецепт
Привіт, коли ви представляєте білосніжних? А скільки води ви кладете?
Дякую 😊
Привіт, я кладу білі в кінці, до часу перерви, а вода - 1000г.
Дякую за підказку❤️🥰
Щиро дякую за важливість Ваших голосів, а також Ваших коментарів, але Ваш рецепт, за яким слід грам, - справжня катастрофа ....
Будучи з Бретані, я ніколи не бачив рецепту млинцевого тіста з яйцями та ще менше збитими ... Ми не печемо торт там ...
Це зробити їх легшими, ось і все; кожен свій рецепт. Моя бабуся завжди ставила жовтий ... залежить від кутів. Після побачити роби як хочеш .
Flo24 оцінив цей рецепт 5/5, 1 рік і 12 місяців тому
Рецепт перевірений, дотримуючись порад наших бретонських друзів. Яєчний жовток у борошні, білий застиглий і трохи більше води, щоб мати легкі та не обтяжені млинці.
Вирок: прикрашений яйцем ham, шинкою 🥓, свіжими грибами 🍄, тертим ементалем 🧀 та смаженою цибулею ... Відмінно Excellent. Успіху. Все це, очевидно, супроводжується гарною склянкою сидру 🥃 ...
Рецепт перевірений! Дякую Cookomix за всі ці чудові рецепти 😁😋
Здравствуйте,
Невелике запитання, щоб переконатися, що ви правильно зрозуміли:
У ваше тісто ви кладете 1 ціле яйце + 1 жовток і 1 збитий білий, або 2 яйця в цілому за рецептом?
Заздалегідь дякую за вашу відповідь ☺️
Привіт, лише 1 яйце, жовток і білок розділили згідно з поясненнями. З задоволенням 😊
У мене були такі ж сумніви хе-хе
білий сніг, коли ви кладете його в тісто ?
Я дотримувався рецепту точно без яєчних білків та яєчних жовтків, а котлети розриваються на тисячу шматочків, коли я їх перевертаю.😳 може, не варто їх перевертати? Вибачте, це перший ... 😬 наступного разу я спробую з вашим методом!
mariecluz оцінив цей рецепт 5/5, 1 рік та 9 місяців тому
Дуже хороші млинці! А я бретонець! Я додав у миску ціле яйце ...
Термів оцінив цей рецепт 5/5, 2 роки тому
бездоганний з яєчною шинкою та підсоленим вершковим маслом десерт карамельний соус термомікс захоплення