Гречані рецепти та ідеї приготування

Гречка: рецепти та ідеї приготування

3 грудня 2013 р., 12:33 | nw (CF)

Гречка чудово підходить для випічки (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Варіантів приготування гречки практично не обмежено. Огляд міжнародних рецептів гречки, від випічки та хлібобулочних виробів до ситних основних страв, ви можете знайти тут.

Гречка: основний інгредієнт смачної випічки

Гречка ідеально підходить для випічки. Один з найвідоміших рецептів гречки походить з Росії, країни походження гречки, і описує приготування бліні: солодкі млинці, подані з маслом або сметаною.

Для блині для двох-чотирьох людей вам потрібно:

- 150 грам пшеничного борошна
- 250 мілілітрів молока
- 20 грам вершкового масла
- 50 мілілітрів вершків
- 1 яйце
- 15 грам дріжджів
- По 1 чайній ложці цукру і солі

Російські блині: підготовка

Спочатку змішайте дріжджі та молоко, половину борошна та масла, і нехай все підніметься півгодини. Тим часом відокремте жовтки і білки і змішайте жовтки з цукром. Збийте жирні вершки, а потім яєчні білки. Потім змішайте вершки з яєчними білками, обережно розмішуючи білки. Додати до тістової суміші решту борошна, солі та жовтків з цукром і все добре перемішати. Нарешті перемішайте вершки та яєчний білок.

Найкраще готувати тісто за кілька годин до смаження. З невеликою кількістю олії на сковороді ви зможете обсмажити млинці з кляру.

Створення міжнародних млинців

Гречані рецепти млинців популярні не тільки в Росії, але і у Франції та США. У Франції борошно використовують для приготування галет, ситного варіанту креп-креп; в США за популярний гречаний пиріг.

Однак гречані вареники відомі з півночі Німеччини. Вони готуються для чотирьох людей з наступними інгредієнтами:

- 250 грам гречаної крупи
- 1 літр води
- 100 грам вершкового масла
- 3 яйця
- трохи пшеничного борошна
- трохи розмеленої булави
- перець і сіль

Гречані вареники: підготовка

Спочатку промийте гречану крупу в ситі, а потім дайте їй набрякнути в каструлі з літром води протягом 15 хвилин на повільному вогні. Змішайте масло, яйця та спеції до піни, додайте крупу і все перемішайте. Тепер розкачайте вареники з маси, бажано на присипаній борошном поверхні.

Потім покладіть готові вареники в окріп, поки вони не спливуть на поверхню. Ситні вареники вишукані за допомогою яєць, молока та бекону. Рецепти гречки для вареників також широко поширені в Чехії та Австрії.

Рецепти гречки: випічка

Незалежно від того, солодкий чи солений: приготування хлібобулочних виробів з гречкою не обмежується. Ароматичне борошно надає хлібу і булочкам сильний смак, а також з нього можна зробити тісто для піци. Гречка надає тортам та бісквітам горіхової нотки - саме тому її часто готують у поєднанні з мигдалем.

Рецепти гречки особливо цікаві людям з алергією на глютен, оскільки псевдозерна не містить клейковини і може бути використана як замінник зерна без проблем.

Пікантні гречані рецепти

На додаток до галет та вареників, ви також можете зробити інші солоні страви з гречки: хрусткі зерна часто використовують для облагородження овочевих котлет та котлет, але їх також можна подати як замінник рису як гарнір.

Міжнародна кухня:Гречка: Універсальна, корисна для здоров’я псевдо овоч
Містить багато корисних речовин:Полента: Різноманітна кукурудзяна крупа з давньою традицією
Зерно:Приготування пшона: поради щодо рецептів та приготування
Горіхова примітка:Десерт з кокосового молока - млинці з фруктовим салатом
Солодке або пікантне смачне:Рецепт чашки для млинців - швидко і просто

В Азії з гречки виготовляють так звану локшину соба. Коричнева локшина використовується як наповнювач супів або як основа для смажених страв з локшини.