Гречаний млинець, фарширований індичкою та цибулею-пореєм
Ми не надто замислюємось над цим, але гречані млинці від природи не містять глютену, лактози та яєць. І так, це просто гречане борошно, сіль і вода! Тож справді гречку також називають гречкою, але всупереч тому, що може вказувати ця оманлива назва, вона не містить сліду клейковини! Тож можна відпустити без сорому! Будьте обережні, якщо ви купуєте їх у готовому вигляді або замовляєте у крепірі, переконайтеся, що в інгредієнтах немає лактози, тому що їх іноді готують у вершковому маслі - святотатство, гречаний млинець готується без нічого на сковороді, все сухе, ось і все !
А оскільки сезон порею, чому б не спробувати невелику каструлю з індичкою з вибуховими смаками ?
Цей рецепт млинця з цибулею-пореєм та маринованою індичкою має багато кроків, але не бійтеся: ви можете повністю передбачити та спланувати етапи підготовки напередодні або самого ранку, і вам потрібно лише зібрати галет в останній момент.
Чудові поради: тримайте тісто для торта в невеликій закритій пляшці в холодильнику. Це буде тривати до 3 днів, а потім більше, ніж струшуючи, щоб позбутися грудчастих пакетів. А що стосується подачі, тут є що зробити: ви можете безпосередньо контролювати кількість, яку ви виливаєте в каструлю, не кладучи її скрізь! Це набагато практичніше, ніж із ковшем.
Це також чудовий обід, два котлети, щоб провести кілька хвилин у мікрохвильовці, і ви будете бенкетувати під заздрісним поглядом своїх колег! Не те, що ми хочемо зробити їх ревними, так, вони можуть їсти піцу прямо під носом, повну пшеничного борошна, сиру з коров’ячого молока та свинячого бекону - я сказав вам, що окрім клейковини, лактози та яєць, я не можу їсти свинину? Тож ви могли б і бенкетувати разом, але з інгредієнтами ваш шлунок може впоратися.
З цим, давайте разом підемо дорогою, щоб радіти !
Інгредієнти млинця з індички/цибулі-порею:
100г горіхів кеш'ю
100г води
1 цибуля-порей
1 столова ложка оливкової олії
150г фаршу з індички
20мл оливкової олії
2 столові ложки часникового порошку
1 столова ложка прованських трав
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки перцю
100г гречаного борошна
4г солі
250 мл теплої води
Рецепт галет з індички/цибулі-порею:
Крок 1: Приготуйте крем з кеш'ю заздалегідь
Принаймні за 1 годину заздалегідь покладіть 100 г горіхів кешью, щоб замочити в окропі.
Промийте кеш'ю і дрібно перемішайте їх, поступово додаючи 100 г води.
Крок 2: Маринуємо індичку
Приготуйте маринад, змішавши 20 мл оливкової олії з 2 столовими ложками часникового порошку, 1 столовою ложкою прованських трав, 1/2 чайної ложки солі і 1/2 чайної ложки перцю.
Наріжте 150 г фаршу з індички дрібними кубиками і промажте їх маринадом. Залиште маринуватися близько двадцяти хвилин.
Крок 3: Приготуйте млинцеве тісто
У мисці змішайте 100 г гречаного борошна з 4 г солі.
Поступово додайте 250 мл теплої води, добре збиваючи між кожним додаванням води, щоб не було грудочок.
Поради щодо млинцевого тіста: я завжди змішую своє тісто для млинців виделкою, мені набагато простіше в обігу, ніж віночком, і набагато швидше чистити !
Поставте млинцеве тісто в холодильник, поки будете готувати решту. Якщо ви вже приготували різні заготовки заздалегідь, ви завжди можете приготувати котлети відразу, або дати їм відпочити. Твій вибір !
Крок 4: Подбайте про цибулю-порей
Видаліть перші листочки, якщо вони сухі, видаліть зелений з цибулі-порею, який також був би занадто сухим, і промийте цибулю-порей.
Наріжте чистий цибулю-порей тонкою соломкою. Промийте ще раз на друшляку, ви ніколи не можете бути занадто впевненими ...
Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії.
Розтопіть скибочки цибулі-порею близько двадцяти хвилин на середньому вогні, регулярно помішуючи, щоб препарат не злип.
Помістіть препарат на тарілку або блюдо для зберігання.
Крок 5: Приготуйте індичку
На тій же сковороді - для ледачих на стравах - підсмажте нарізану кубиками мариновану індичку з маринадом, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Крок 6: Ми робимо гречані млинці
Нагріти велику, чисту, порожню сковороду - вибачте, цього разу вам доведеться мити посуд.
Коли сковорода стане гарячою, налийте великий ковш млинцевого тіста і дайте нагрітися. Ви можете перевернути його, коли краї здаються готовими до відшарування, а тісто робить невеликі отвори. Так, так, не хвилюйтеся, ви зрозумієте, коли побачите їх 😉 !
Знову ж таки, вибір за вами: або ви готуєте всі свої млинці, а потім наповнюєте їх, пропрасувавши один раз на сковороді, або ви збираєте їх повністю один за одним, подаючи і негайно з'їдаючи.
Крок 7: Ми майже готові, нарешті зможемо їсти !
У центр вареного млинця покладіть дві-три великі ложки фондю з цибулею-пореєм, нарізану кубиками індичку та дві великі чайні ложки вершків кешью.
Складіть краї млинця, щоб закрити його. Ви можете скласти його в невелику ковбаску, а потім на квадрат, як у крепірі, або навіть у зірку, якщо коли-небудь туди потрапите ...
Подавати гарячим, з'їсти !
Тут ми з’їдаємо по дві людини на людину і набиваємо їх, як тільки вони будуть готові, перед тим, як перейти до наступного туру.
І бонус, вони дуже добре нагріваються в мікрохвильовці. Тому ви можете підготувати їх заздалегідь і взяти на обід. !
Не забудьте закріпити на Pinterest цей рецепт без глютену, без лактози та без яєць, щоб він завжди був під рукою:
Ви тестували? Що ти думав ? Ви прийняли цей рецепт для свого обіду на винос? Розкажи мені все в коментарях !
Хочете інші рецепти для гурманів без глютену, без лактози та без яєць? Погляньте на категорію Приготування їжі з непереносимістю їжі !