Гречка ЕДЕКА

Гречка, всупереч своїй назві, не є зерном, але подібним чином використовується на кухні. У нашій інформації про товар ви дізнаєтеся найважливіші факти про рослину спориш, який вважається здоровим.

EDEKA можете

Цікаві факти про гречку

Гречка (ботанічно: Fagopyrum esculentum, справжня гречка) - це так звана псевдозерна. Рослина пов’язана не з такими зернами, як пшениця чи жито, а з ревенєм та щавлем. Походивши з Малої Азії, його вирощували як їжу в Європі починаючи з середньовіччя. Їдять насіння, що нагадують букові горіхи. Хоча колишня основна їжа в цій країні була витіснена картоплею, гречка все ще дуже поширена у східноєвропейській кухні - за рецептами, такими як гречана крупа. У Німеччині їжа в основному використовується як безглютенова альтернатива крупам.

Закупівля та зберігання

У добре укомплектованих супермаркетах, а також у магазинах здорового харчування та органічних магазинах ви можете придбати цільне очищене зерно, а також гречане борошно. Інші доступні продукти - це пластівці, шрот, крупа, локшина та паростки, а також надута гречка для мюслі. Основними країнами походження є Китай, Росія, Франція, Польща та Бразилія, але є також гречка з німецького вирощування. Не запасайтесь занадто багато відразу, тому що гречані продукти відносно швидко псуються, а потім просмажують. Сухе зберігання, захищене від світла, продовжує термін зберігання.

Поради щодо приготування гречки

Горіховий і злегка гіркий аромат робить гречку ідеальною основою для солодких страв. Псевдозерна розвиває приємний смак, особливо в поєднанні з фруктами - гречка з ягодами, наприклад, роблять смачний сніданок. Для випікання хліба або тістечок безглютенове борошно підходить лише як домішка до пшениці тощо через відсутність клейковини - зазвичай частка гречаного борошна може становити до 30 відсотків. Якщо ви хочете використовувати його в чистому вигляді, гречані млинці вийдуть дуже добре. Вони популярні як блині в Росії та як галети у Франції. Для ситних страв зерна можна готувати як рис і використовувати як суп. Важливо добре промити їх перед подальшою обробкою, щоб видалити містяться в них гіркі речовини.