Гречка, тисяча квітів, чорна сарана 6 сортів меду за смаком Femme Actuelle The MAG
Антиоксидант, енергійний, антибіотик. його властивості кратні. Зараз у наших стравах тече антологія різновидів цього рідкого золота.
Гречка: смак солодки
Нічого кращого, щоб розважитися в самому серці зими. Цей коричневий мед з ароматами солодки дуже багатий залізом, і ми рекомендуємо його людям, які ослаблені. Цей емблематичний продукт Бретані, який також називали гречаним медом, майже зник, коли на деякий час фермери покинули гречану крупу. Традиційно використовуваний для виготовлення пряників, він також завоював прихильність у кухарів-кондитерів. Аймерік Пінар, шеф-кухар Relais Bernard Loiseau, супроводжує свій шоколадний крем гречаним медовим сорбетом.
Тисяча квітів: найсмачніші
Його ще називають «всі квіти». Виготовлений з безлічі квіткових сортів, на відміну від моно квіткових, це найспоживаніший мед у світі! Він змінює свій вигляд залежно від теруарів та зібраних квітів. Рідкі або вершкові. Прозорий, бурштиновий або золотистий. Весняний (кульбаба, чорна смородина, вишневе дерево) подає дуже свіжі нотки. Лісова (медова роса липового цвіту, нектар вересу.) Має помітний аромат і деревний смак. У будь-якому випадку цей захват із задоволенням потрапляє до трав’яних чаїв.
Робінія: замінник цукру
Ясний бурштиновий колір, рідка текстура, злегка фруктовий смак: ось відмінні ознаки цієї солодкості, яка носить назву дерева з рясними білими квітками, схожими на акацію. Цю суть запровадив у Франції Жан Робен, ботанік Анрі IV, на початку 17 століття. Ця схожість принесла йому назву акацієвий мед. Він не кристалізується протягом декількох років і може, в малих дозах, вживатися діабетиками. І завдяки своїй сильній підсолоджуючій здатності він вигідно замінює цукор у десертах !
Лічі: найбільш екзотичний
Це плодове дерево китайського походження досягло тропічних широт: Мадагаскару, Реюніону та Таїланду. Цей дуже фруктовий, рідкий, але гладкий мед дивує: він справді нагадує аромати лічі, але також і ті. троянди! Особливість у зв'язку з тим, що вулики розміщуються в садах під час запилення. Багато поціновувачів вважають цей нектар найкращим у світі. Диво, навіть просто намазане на тості.
Bramble: бабусиний засіб
Завдяки своєму успіху завдяки вмісту вітамінів цей мед бореться з ангіною, язвочками та багатьма іншими незначними проблемами. Темно-бурштиновий, його отримують після швидкої кристалізації. Він випромінює аромати підліску з квіток ожини і має гарну довжину в роті. Його використовують у приготуванні хліба та пряників, але його також цінують у компоті з груші, крихті ревеню або навіть у винегреті !
Біла конюшина: підбір для спортсменів
Основними виробниками є США, Канада та Нова Зеландія. Меншою мірою Франція теж, особливо в Морвані. Його молочний колір дивовижний, а тонкий смак неповторний. Чистий конюшиновий мед майже неможливо отримати, оскільки, як і всі монофлори, бджолярі навряд чи можуть перешкодити бджолам живитись на інших рослинах. (багато виробників користуються можливістю змішувати його з менш дорогими сортами!) Енергійний, це хороший підбір для спортсменів після тренування.
Читайте також:
Стаття опублікована у випуску Femme Actuelle Jeux Délices n ° 8 жовтня-листопада 2019 року