Гречка з телячим соусом, традиційний російський рецепт

Гречка з телячим соусом, традиційний російський рецепт, гастрономічна страва як звичайна, так і смачна. Це традиційний рецепт з півночі Росії. Цей гастрономічний продукт часто зустрічається на столах російських сімей, як правило, за обідом.
Гречка приносить справжню користь для здоров’я, є енергійною та поживною і може доповнювати рис та гвоздики. Його часто використовують у кулінарії в північних країнах, в Росії, Україні, Польщі, відіграючи важливу роль у традиційній кухні. На жаль, у Румунії гречка є рідкішою їжею.
Гречка не містить глютену і показана людям, які страждають непереносимістю глютену або чутливі до пшениці. Гречка, що вживається двічі на тиждень, сприяє зниженню рівня холестерину та стабілізує рівень цукру в крові. Він також має багато переваг для судинної системи, жовчного міхура, серця.

Інгредієнти для рецепту гречки з телячим соусом

• - Гречка - 200 г;
• - Вода - 500мл + 600мл для соусу;
• - Вершкове масло - 30 г;
• - Телятина - 600 г;
• - Морква - 1 середня;
• - Цибуля - 3 середовища;
• - Томатний соус - 3 ст.
• - Борошно - 3-4 столові ложки;
• - Лавровий лист - 1;
• - Олія;
• - Сіль, перець, чебрець, часник - за смаком.

Підготовка до рецепту гречки з соусом

1. Починаємо з приготування соусу.

Ми готуємо всі інгредієнти (очищаємо овочі, ріжемо цибулю, як нам подобається, моркву натираємо, м’ясо нарізаємо більшими кубиками).
2. У сковороду з гарячою олією додаємо кубики м’яса. Смажте їх протягом 15 -20 хвилин, постійно помішуючи. Приправити і варити ще 5 хвилин.
3. Додати цибулю. Добре перемішайте і дайте застигнути під кришкою, поки цибуля не стане м’якою.
4. Покладіть моркву і дайте їй застигнути.
5. Влити томатний соус. Змішуємо дуже добре.
6. Помістіть борошно під дощ, уникаючи появи грудочок, постійно помішуючи.
7. Додайте води. Змішати. Поставте кришку і дайте соусу зваритися, а м’ясо розм’якне.

Як приготувати гречку

8. Тим часом добре вимийте гречку, і поставте її варитися на повільному вогні. Секрет того, що зерна гречки залишаються цілими, але також не твердими, полягає у частці однієї склянки гречки у 2,5 склянки води (адже іноді це легше виміряти, ніж використовувати шкалу), а також той факт, що гречка не змішується з кип’ятінням.
9. Солимо, коли гречка починає закипати.
10. Коли води вже не буде в гречаній каструлі, вимкніть вогонь і додайте масло. Покладіть кришку і залиште до готовності соусу (гречка смачніша, якщо після згасання вогню її залишають ще на 10-15 хвилин під кришкою).
11. Повернутися до соусу. За 5 хвилин до готовності додати часник. Ми також приправляємо, якщо потрібно.
12. Покладіть гречку в тарілки, а зверху полийте соусом і покладіть кілька шматочків м’яса.
ХОРОШИЙ АПЕТИТ!

Рецепт та фотографії належать Радмілі Гірбу, і вона бере участь у конкурсі "Великий осінній конкурс, із гарантованими призами, без жеребкування". Більше опублікованих нею рецептів ви можете знайти тут.

Середня оцінка журі за цим рецептом - 9.

Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Гречка з телячим соусом, традиційний російський рецепт

---