Гречку та березу пити Лівона - органічний блог
Гречаний напій від Хофгута Шторцельна
Гречку ми вже знаємо як зерно, борошно або в мюслі. Також як квітковий хліб, виготовлений з гречки, і про який не можна забувати, як макарони або галети. Альтернатива безглютенових злаків тепер також доступна для пиття. З кінця минулого року Хофгут Шторцельн на Боденському озері пропонує соєві напої, напій з спельти та вівса, а також молочну альтернативу на рослинній основі, виготовлену з гречки.
Інгредієнти гречаного напою, смак та інше
Як і всі рослинні напої, які я знаю в Tetra Pak із пластиковою гвинтовою кришкою, я знаходжу безлактозний замінник молока у нашій VG (асоціація споживачів). Гречаний напій повинен бути готовим до наступного "латте" (звичайно, з Chi-Cafe рџ ? ‰).
Коли ви відкриваєте його, він спочатку пахне злегка заквашеним із коробки з молоком, що, ймовірно, пов’язано з виробничим процесом. Як я дізнався з паспорта екоінформу, гречка лущиться, набрякає, ферментується, волокна відокремлюються, нагріваються і нарешті розливаються в пляшки в процесі виробництва. Дуже складно. У списку інгредієнтів є вода, гречка * 12,5%, соняшникова олія * і морська сіль * з органічного землеробства. назовні Дуже керований.
Гречаний напій має в склянці злегка коричневий колір, смак приємно м’який і злегка солодкий. Що, в свою чергу, пов’язано з тим, що частина природного крохмалю під час виробництва перетворюється на глюкозу. Так написано на упаковці.
Нова альтернатива молока з гречки навіть пройшла мій тест на механічне піноутворення, на жаль, лише на короткий час. Я не міг отримати тонкої молочної піни. Мені доведеться спробувати це ще раз паровим струменем.
Гречаний напій, на мій погляд, дуже добре поєднується з кавою, адже солодкість вже в ньому. Я також можу дуже добре уявити злакове молоко з какао. Я ще не зміг спробувати цей варіант, бо полиця в магазині була порожньою ...
Дуже підходить для людей, які не можуть перейти на горіхове, мигдальне, спельта або соєве молоко. Ціна: 1 літр коштує 2,89 євро. Доступний у добре укомплектованому органічному магазині.
Чітка рекомендація Livona, за винятком деяких компромісів, коли мова йде про молочну піну.
Березовий сік із березового золота
На берези не тільки красиво дивитись, їх також можна пити. Будь ласка, не перетворюйте все дерево на смузі! Навесні дерева простукують кілька тижнів і збирають сік. Варіант чистого соку з моєї пластикової пляшки походить від фінських берез. Інгредієнти - це 99% березовий сік *, підкислювач: лимонна кислота, антиоксидант: аскорбінова кислота, * з органічного землеробства. Березовий сік також доступний у ароматах квітки бузини та імбиру/лайма (з натуральними ароматизаторами).
Прозора рідина при відкритті пахне свіжим і злегка лимонним. У смаку свіжість повертається в поєднанні з м’якою солодкістю та тонкою кислотністю. Завдяки своїй солодкості березовий сік - це точно щось для дітей, які в іншому випадку не п’ють води.
Зараз вам, мабуть, цікаво:
Чому я повинен пити березовий сік?
Біркенгольд описує це так: «Навесні, коли сніг розтанув, берези поглинають багато води з землі. Береза фільтрує понад 100 літрів води на день через свою розгалужену кореневу систему. Це очищає воду і піднімається вгору у крони дерев. Цей спеціальний сік містить цінні поживні речовини, що зберігаються в коренях. Так березу повертають до життя після довгої зими. Її збирають настільки ретельно, що влітку берези продовжують активно рости ".
Кажуть, що березовий сік має очищаючий та оживляючий ефект.
На жаль, я не можу знайти жодної інформації про "цінні поживні речовини" на пляшці, є лише харчова інформація: 100 мл містять 20 ккал, вуглеводи 4,9 г, з них цукор 4,9 г, жир, білок і сіль дають по 0 г кожен. Соромно, що я не усвідомлюю додаткових переваг цього березового соку.
Але є щось інше, що мене турбує. Цей березовий сік походить з Фінляндії, його, очевидно, розливають у Данії, а потім транспортують до Австрії (березове золото надходить з Австрії), щоб потрапити на наш органічний ринок. Березовий сік довгий час знаходився в пластиковій пляшці. До того ж, звичайно, мені заважає прозора пластикова пляшка, з високоякісним напоєм вона також може бути скляною. Тим більше, що березовий сік слід тримати «сухим і захищеним від світла», для цього ідеально підійде шикарна пляшка з темного скла. Ціна: 330 мл коштують 1,98 євро. Також можна придбати на добре укомплектованому органічному ринку.
На даний момент чітких рекомендацій Лівони немає, Джерельна вода зі скляної пляшки, безумовно, зробить те саме.
Ми отримали таку відповідь від Birkengold на наші запитання:
“Шановна команда“ Лівона ”,
Ми раді, що вам сподобався смак нашого березового соку і дякуємо за надісланий звіт!
Щодо пластикових пляшок, ми з вами погоджуємось, ми працюємо над тим, щоб незабаром запропонувати березовий сік у скляній пляшці.
Ви можете скористатися таким посиланням, щоб отримати огляд цінних інгредієнтів березового соку: http://www.degruyter.com/view/j/prolas.2013.67.issue-4-5/prolas-2013-0069/prolas -2013-0069.xml
Окрім реферату, ціле дослідження також можна завантажити тут.
Мінерали та мікроелементи вказані в таблиці поживних речовин лише з певної мінімальної кількості/на поживну речовину на упаковці. Окремі мінерали та мікроелементи в ці кількості не входять.
Традиційно кажуть, що березовий сік має багато позитивних ефектів, багато з яких згадуються тут і на них посилаються в дослідженнях: https://en.wikipedia.org/wiki/Birch_sap
Сподіваюся, я зміг допомогти, я готовий відповісти на подальші запитання, з сердечним побажанням, маг. Марія Хольцер, дієтолог з Birkengold GmbH "
- Ви коли-небудь пробували гречаний напій або березовий сік?
Ми з нетерпінням чекаємо вашого відгуку!