Грецькі фрикадельки з гарбуза з цацикі - Базар смаку
Сьогодні я дав кулінарну майстерню деяким колегам і пішов з великою кількістю позитивної енергії. Я згадав, як я люблю говорити з людьми про їжу, про менш відомі інгредієнти, про користь натуральних продуктів і взагалі про приготування їжі. Я зрозумів, що останнім часом ми зібрали багато інформації про здорове та різноманітне харчування, про нові продукти, які ми можемо ввести у свій раціон, і навіть кілька речей про харчування. Я дуже рада, що можу передавати ці речі і допомагати іншим людям відкривати для себе нові речі. Ми разом готували і їли гуакамоле, паштет із насіння соняшнику, сирий брауні та полуничний крижаний чай. Миски спорожніли, і люди були в захваті від того, що за короткий час можна приготувати здорову та смачну їжу.
Це те, що я намагаюся робити в блозі, і я пропустив щось інше. Тож я сказав собі, що сьогодні я повинен запропонувати вам новий рецепт.
Минулого літа я полюбив грецьку їжу, і з тих пір я пробую різні рецепти, включаючи відомі гарбузові котлети. Я не хотів їх смажити, але я їх запікав, і так я отримав більш здорову версію.
Для котлет потрібно:
3 середніх кабачка
1 або
100 гр борошна грубого помелу
150 гр фета
3-4 столові ложки сухарів
зелена цибуля
пучок кропу
2-3 гілочки м’яти
сіль
перець
Традиційна грецька дівчина має фактуру телемеї і не має нічого спільного з тим супер обробленим кремом, який міститься в цих вакуумних коробках. Ви можете придбати його в супермаркетах - торгової марки Olympus або в грецьких магазинах. Я знайшов такий біля площі Матаче, на вулиці Ательєрулуй, де ціни дуже хороші. Також там ви знайдете халлумі та справжній грецький йогурт.
Гарбузи миють і пропускають через терку з великими отворами. Потім покладіть його в ситечко, посипте сіллю і дайте стекти 30 хвилин. Потім віджати рукою і покласти в миску. Додати дрібно нарізану фету, м’яту, кріп і дрібно нарізану цибулю. Добре перемішайте, а потім додайте збите яйце, яке гомогенізується у композиції. Додайте борошно, потім борошно, сіль, перець і вимісіть.
Візьміть дві столові ложки композиції і сформуйте кульки розміром з м’яч для гольфу і покладіть їх на піднос, застелений папером для випічки. Якщо вони починають прилипати до долонь, промийте руки і продовжуйте злегка вологими долонями.
Після закінчення композиції ложкою або долонею розрівняйте кульки товщиною близько 1 см. Поставте піддон у розігріту духовку при 170-180 градусах.
Через 5-10 хвилин переверніть котлети і дайте їм підрум’янитися ще 5-10 хвилин. Щоб перевірити, чи готові вони, дістаньте один, дайте йому охолонути і спробуйте на смак.
Якщо хочете, можете смажити їх на оливковій олії по 4-5 хвилин з кожного боку.
Для tzatziki вам знадобляться:
300 гр грецького йогурту
3 середніх огірка
2 зубчики часнику
2 столові ложки оливкової олії
столова ложка лимонного соку
Огірки також дають через велику терку і добре стікають. Змішайте з йогуртом, дрібно нарізаним часником, олією і лимонним соком.
