Грецький йогурт проти простого йогурту, який є здоровішим CSID Що відбувається, доктор
Йогурт - це кисломолочний продукт, який завоював світову популярність. В останні роки грецький йогурт також завоював популярність серед любителів здорового способу життя. Як звичайний, так і грецький йогурт містять якісні поживні речовини, які пропонують багато переваг для здоров’я, але які насправді є різницею між ними та які ми повинні вибрати.?
Як вони виробляються?
Як звичайний йогурт, так і грецький йогурт - це кисломолочні продукти, разом із вершками та кефіром. Кисломолочні продукти отримують шляхом перетворення лактози в молочну кислоту за допомогою певних бактеріальних культур. Зокрема, обидва продукти отримують з одних і тих же інгредієнтів: свіжого молока, Streptococcus thermophilus та Lactobacillus bulgaricus. Однак смакові та харчові цінності відрізняються.
Звичайний йогурт
Звичайний йогурт отримують нагріванням молока, додають здорові бактерії і залишають бродити, поки кислотний рН не досягне 4,5. Потім, після охолодження, додайте інші інгредієнти, такі як фрукти. Кінцевий продукт має дрібну кремову консистенцію, його можна вживати як чайною ложкою, так і пити. Загалом, звичайний йогурт солодший за грецький.
грецький йогурт
Грецький йогурт, відомий як більш концентрований продукт, отримують шляхом видалення інших рідин із звичайного йогурту. Оскільки процес проціджування зменшує загальний обсяг, грецький йогурт потребує більше молока, ніж звичайний йогурт. Зазвичай йогурт проціджують тричі через сітки матеріалу для отримання бажаної текстури. Сучасні методи виробництва використовують центрифуги для досягнення того ж ефекту. Оскільки більша частина рідини видаляється, грецький йогурт густіший за звичайний йогурт, і тому він дорожчий, тому що для нього потрібна більша кількість молока.
Харчові цінності
Звичайний йогурт та грецький йогурт мають різний харчовий профіль. Отже, ось порівняння двох з низьким вмістом жиру та вагою 245г.
- Калорії: Звичайний йогурт містить 154 калорії, тоді як грецький йогурт містить 179 калорій
- вуглеводи: Звичайний йогурт містить 17 г вуглеводів, тоді як грецький йогурт містить 10 г вуглеводів
- Цукор: Звичайний йогурт містить 17 г цукру, тоді як грецький - 9 г цукру
- білок: Звичайний йогурт містить 13 г білка, тоді як грецький йогурт містить 24 г білка
- Жир: Звичайний йогурт містить 4 г жиру, тоді як грецький йогурт містить 5 г жиру
- Кальцій: Звичайний йогурт містить 34% кальцію від рекомендованої добової норми, тоді як грецький йогурт містить 22% рекомендованої добової потреби
- Натрій: Звичайний йогурт містить 7% натрію від рекомендованої добової потреби, тоді як грецький йогурт містить 4% від рекомендованої добової потреби
Обидва йогурти є чудовими джерелами магнію, вітаміну В12 та йоду
Подібні переваги для здоров’я
Багатий пробіотиками. Пробіотики - це дружні бактерії, що містяться в ферментованих продуктах, таких як йогурт. Вони допомагають травному здоров’ю, збалансовуючи мікробіом шлунково-кишкового тракту, що може зменшити ризик запалення та виникнення певних захворювань. Кілька досліджень показують, що збалансований мікробіом може стимулювати та/або модулювати імунну систему, а також захищати від алергії, діареї, депресії та діабету 2 типу.
Підходить людям з непереносимістю лактози. Особи у людей, які не переносять лактозу, можуть виникати симптоми травлення, які викликають дискомфорт, такі як здуття живота та діарея при вживанні молочних продуктів. Натомість я можу терпіти йогурт, оскільки пробіотики підтримують перетравлення лактози.
Захищає здоров’я серця. Йогурт може покращити фактори ризику серцевих захворювань, включаючи високий кров'яний тиск і холестерин. Кисломолочні продукти пов’язані з низьким ризиком закупорки артерій.
Підтримує втрату ваги. Дослідження пов’язують йогурт із втратою ваги, оскільки пробіотики прискорюють частку здорових бактерій, які сприяють контролю ваги та розподілу жиру. Оскільки він має високий вміст білка, це, таким чином, зменшує споживання калорій.
Грецький йогурт або простий йогурт: який ми обираємо?
Як грецький йогурт, так і звичайний йогурт є щільною їжею їжею і є чудовими закусками в раціоні. Якщо ви шукаєте їжу, яка дає більше білка, тоді грецький йогурт - це відповідь. Натомість звичайний йогурт з низьким вмістом жиру може бути ідеальним для людини, яка звертає увагу на споживану калорію. Оскільки обидва варіанти здорові, вам просто потрібно вибрати той, який відповідає потребам вашого стилю харчування.