Грецький курячий суп - рецепт грецького стилю Рецепти Лори Адамаче
Курячий суп по-грецьки - рецепт супу по-грецьки
Курячий суп по-грецьки є одним із супів, коханих з дитинства. Улюблений делікатес моєї матері, грецький суп, часто подавали на обід або вечерю.
Хоча по дорозі я втратив контакт із супами та бульйонами, коли я був маленьким, я ходив за цим супом з лимоном, рисом та куркою. Моя мама завжди готувала нам курячий суп, але я вважав за краще, щоб він був трохи збагаченим, і я завжди вибирав із супу шматочки курки, потім рис і, нарешті, настала черга соку.
Я також рекомендую, також з категорії моїх улюблених супів та супів з фрикадельками, це варто зробити.
Я не готував рецепт грецького супу кілька років, вчора у мене було все необхідне в холодильнику, тож останні два дні я їв цей смачний грецький курячий суп.
Грецький суп, рецепт із дитячим смаком
Я пам’ятаю, що в дитинстві мої батьки були дуже хорошими друзями в грецькій родині. Двічі я їздив з ними на літні канікули, вони були дуже приємною та веселою парою. Вони приготували суп, схожий на наш грецький, але сметани не додавали. Думаю, тоді я вперше почув про Авголемоно, смачний грецький суп, кислий, загущений сумішшю жовтків та лимона.
Якщо ви хочете скласти рецепт авголемоно, для остаточної суміші, яка додається в суп, змішайте в мисці жовтки та лимонний сік, а потім додайте 1-2 столові ложки гарячого супу і перемішайте. Вилийте суміш у гарячий грецький суп (будьте обережні, щоб не додавати суміш до киплячого супу, але після того, як я вимкнув вогонь і суп відпочив близько 5 хвилин) і перемішати.
Смак курячого супу з лимоном смачний і такий прохолодний!
Курячий суп по-грецьки - Інгредієнт
- 1 кг курячих ніжок і грудей
- 4 л апа
- 1 середня цибулина
- 1 корінь петрушки
- 2 скибочки селери
- 1 корінь пастернаку
- 2 середні моркви
- 80 г рису
- 1 невеликий лимон
- 3 жовтки
- 100 мл сметани
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
Грецький суп з куркою - Приготування
- Курячу грудку і стегна наріжте шматочками. Наповніть казан холодною водою, додайте шматочки курки і варіть суп на повільному вогні. Протягом усього варіння ми дбаємо про видалення піни, що утворюється на поверхні. Після того, як піна більше не утворюється, додайте очищені і промиті овочі, нарізані невеликими шматочками, і цибулю (ми кладемо в суп цілу цибулю, очищену, звичайно, але цілу. Цибулю в кінці видалять).
- Варіть суп на повільному вогні, частково закривши, до повного проникнення курки. Вийміть цибулю з супу, вийміть м’ясо з каструлі, видаліть шкірку, якщо вона є, і розламайте її на смужки. Покладіть м’ясо в суп, додайте рис і сіль за смаком.
- Варіть суп ще 15 хвилин або поки рис не звариться al dente, а потім вимкніть вогонь і скуштуйте суп. Якщо потрібно більше солі, додайте ще. Покладіть свіжорубану петрушку в грецький суп і накрийте казан кришкою. Дайте супу відпочити приблизно 5 хвилин.
Суміш яєць, лимона і сметани для додавання в суп - Підготовка
- Окремо в невеликій мисці змішайте жовтки з соком невеликого лимона і сметаною. Над цією сумішшю додайте кілька ложок гарячого супу і перемішайте.
- Додайте яєчну суміш, лимонний сік і сметану в каструлю для супу і ретельно перемішайте. Будьте обережні, суп не повинен кипіти або бути на вогні, тому додайте суміш ліезон після 5 хвилин відпочинку.
- Ми подаємо грецький суп з апетитом! Це смачно! Хороший апетит!