Грецький салат - простий і смачний рецепт
Грецький салат, Уявляю, це трохи схоже на салат Нікуаз ... Греки повинні коливатися кожного разу, коли бачать такий із таким ім’ям! Але привіт, я зробив все можливе, щоб поставити багато "грецьких" речей (так, я знаю, це дивно сказано так), сказано, я забув каперси на фото, я додав їх згодом . Шкода, це Супер свіжий, як салат, хороший, смачний, і це зробило наш обід для дівчат і мене !
Помаранчеві помідори були надзвичайно солодкими (трохи схожий на ананасові помідори), трохи насіння і шкірку видаляли вручну, оскільки вони дозріли до досконалості (я ніколи не знімаю шкірку з помідорів, але там вона відпала сама собою).
У саду, який цього року трохи перегрів, ми маємо портулак який дико росте, тому раз у раз я додаю його в салати (не часто, коли я про це думаю). Але там я не втримався, це точно! Емблематична рослина критської дієти.
Я попросив Естерель, яка щойно придбала купу ідей для її приготування, і вона відповіла: "Подумайте про руколу, лози, трави! "Так, але це, звичайно !
Потім я продовжував копати і прочитав, що в Греції ми більше не споживали портулак, коли він зацвів (мій весь був зацвітий), але що на Близькому Сході ми використовували його насіння трохи як мак ... Ну, ось де я займаюся своїми дослідженнями !
Тим часом я встромив у салат кілька листочків, і ніхто не здався.
Як зробити грецький салат ?
Щоб приготувати грецький салат, вам знадобиться:
- стиглі помідори
- червона цибуля або зелений лук
- фета або манурі
- портулак або дика трава, якщо це можливо, але інакше: рукола, придбана в магазині тощо.
- материнка
- солодкий болгарський перець або салатний перець
- каперси по можливості в солі
- оливкова олія
- сіра морська сіль
Щодо помідорів, звичайно, я рекомендую, щоб вони були ідеально стиглими та солодкими. Це обов’язкова умова хорошого салату. Я вибрав апельсинові помідори, які були справді солодкими. Я ніколи не тримаю помідори холодними, ніколи! Я залишаю їх у мисці на стільниці. Таким чином, вони продовжують дозрівати, якщо це необхідно, і перш за все, вони набагато смачніші.
Для червоної цибулі, якщо вам не подобається його сильна сторона, пропоную замочити його в невеликій кількості оцту, коли ви починаєте робити салат. Це досить швидко пом’якшить його.
Між фетою та манурі, Я віддаю перевагу манурі. Але якщо мені потрібно додати сіль у препарат, я вибираю фету. Там ти будеш робити як хочеш, і з тим, і з іншим все буде добре.
Для портулаку, ця трава, яка стихійно росте в садах, полях ... і яка є багатий вітаміном B і дуже багатий вітаміном C (100 г забезпечують 26% рекомендованої добової норми). Крім того, ця рослина особливо добре наділена магній, марганець і калій. Він також містить кальцій, мідь, залізо, фосфор, натрій і цинк.
Портулак містить 26 флавоноїдів різні, які є поліфенолами з антиоксидантними властивостями! Він також містить слизові речовини та оксалати (як, наприклад, шпинат або мангольд). Слизні речовини - це речовини, які мають властивість утворювати своєрідний гель. Слізи часто корисні для кишечника, це пробіотики.
Якщо вам цікаво дізнатись більше про ці речовини, я залишаю вам посилання на цю дуже добре задокументовану статтю.
Орегано - це трава, яку використовують досить мало і це, можливо, неправильно. Окрім дуже приємного смаку (схожий на чебрець, хоч і різний), материнка є ще й антиінфекційним, антисептичним та антибактеріальним. Він також містить антиоксидантні речовини.
Солодкий болгарський перець або салатний перець це довгий, тонкий перець з дуже тонкою м’якоттю, який використовується нарізаним скибочками в салатах (звідси і його назва) та в сковороді баньятом. Моя мама, Бага, готує компот з великою кількістю чебрецю, і це дуже смачно.
На мій погляд, каперси в солі набагато кращі за смаком, ніж каперси в оцті. Смак цього фрукта хрусткий, не затемнений дешевим оцтом. Це має різницю. Просто промийте їх у невеликій мисці та використовуйте.
Для оливкової олії раджу вибирати його м’яку. Я особисто взагалі не люблю гірку, різку або зелену оливкову олію. Мені це ніколи не подобалося, і зараз не деякі торговці намагаються змусити вас думати, що це краще, ніж я збираюся розпочати . але це лише моя думка.
Не багато про що сказати сіра морська сіль. Якщо це лише повноцінний продукт з його мінералами (навіть якщо їх мало), і я впевнений, що він відіграє роль для його хорошого засвоєння.
Ось, я вас залишаю до нашого грецького салату !