Грейпфрут з чаєм з матчі
На 2 особи
Інгредієнти:
- 1 рожевий грейпфрут
- кілька зелених листочків салату або жменю змішаної зелені
- 1 с. кава, залита чаєм матча
- кілька крапель лимонного соку
- 1 с. ложки рисового або яблучного оцту
- 1 с. ріпакова олія
- Насіння кунжуту
- Вибір свіжих або сушених трав: базилік/цибуля лук/коріандр/майоран.
Кроки:
- Очистіть грейпфрут сирим і видаліть ножі по черзі, по черзі, поклавши їх у миску. Помийте листя салату і покладіть їх у салатник.
- Додайте вичавку лимонного соку + оцет + ріпакова олія + обрані трави. Змішати. Збризніть чаєм з матчі і знову перемішайте.
- Посипте насінням кунжуту. Подавайте без затримки.
Освіжаючий, цей салат низькокалорійний помітно в спекотні дні влітку. Він багатий клітковиною і дуже мало солодкого. Як і всі рослини, це найкраще споживайте грейпфрут відразу після його очищення, щоб він зберігав свої вітаміни, дуже чутливі до окислення (зокрема вітамін С).
Грейпфрут є частиною фрукта, але не містить більше вуглеводів, ніж овоч, і він багатий водою: отже дуже низькокалорійний. Більше того, він має розчинні клітковину, антиоксиданти (бета-каротин, лікопін) і вітаміни (особливо С). Будьте обережні, проте його пресований сік (особливо, якщо він промисловий) може бути несумісний з певними препаратами (антигіпертензивними, імунодепресантами, знижуючими холестерин ліками).
Ріпакова олія має дуже якісні поліненасичені жирні кислоти, а також співвідношення омега-6/омега-3 особливо збалансований. Ці ліпіди є незамінні жирні кислоти правильне функціонування метаболізму: вони є невід’ємною частиною наших клітинних мембран; вони регулюють артеріальний тиск і рівень холестерину, захищають серцево-судинну та нервову системи. Омега-3 також відіграють важливу роль в імунній відповіді. Протизапальні та антиоксиданти, вони захищають від розвитку нейродегенеративних захворювань (хвороби Альцгеймера, Паркінсона).
Чай з матчі це високоякісний зелений чай, культивований в Японії. Його виробництво рідкісне, виготовлення вимагає спеціальних ноу-хау. В Японії його споживання є парадним. Її листя не зазнали окислення або надмірної термічної обробки після збору врожаю для збереження всі їх природні антиоксиданти. Чай з матчі, який продається як інтенсивний зелений порошок, є концентратом поживних речовин, особливо в амінокислотах та кофеїні. Тому він використовується з парсумом, невеликої кількості достатньо, щоб оцінити його свіжий смак з трав’яними нотками.