Грелін є ризикованим стимулятором апетиту
Власний гормон організму грелін викликає тягу ще довго після успішної дієти.
Дослідження з Норвегії показує, як важко не набрати втрачені кілограми. Тут грає роль і "гормон голоду" грелін. Він виробляється в слизовій оболонці шлунка та підшлункової залози та стимулює апетит. Той, хто схуд, бореться з цим гормоном більше, ніж той, хто не сидів на дієті.
Боротьба з голодом
Згідно з дослідженням, після схуднення люди з надмірною вагою повинні бути готові боротися з сильним почуттям голоду протягом тривалого часу, повідомляють дослідники в Американському журналі ендокринології та метаболізму. З цією метою дослідницька група з Норвезького університету науки і технологій у Тронхеймі обстежила 34 пацієнти з надмірною вагою, які брали участь у програмі схуднення.
Учасники дослідження втратили в середньому одинадцять кілограмів ваги тіла протягом двох років, але через два роки їм все одно довелося впоратися із значно підвищеним почуттям голоду. Дослідники виявили, що це пов’язано з «гормоном голоду» греліном: «Кожен має цей гормон, але якщо у вас надмірна вага, а потім худнете, рівень гормону підвищується», - пояснює Катія Мартінс з Норвезького університету науки і технологій.
Повернемося до звичайної ваги
Крім того, після успішного завершення дієти організм намагається повернутися до попередньої вищої ваги і засвоїти звичну кількість калорій - хоча для нормальних функцій організму йому потрібно менше калорій через втрату ваги: "Той, хто все життя важив 80 кілограм, може зробити більше калорій ніж той, хто важить 80 фунтів після дієти. Різниця становить близько 400 кілокалорій - це еквівалентно гарному сніданку або чотирьом бананам », - пояснює Мартінс.
Поглинання їжі сприяє ожирінню
Ті, хто поспіхом поглинає їжу, також частіше розвивають патологічне ожиріння, ніж повільно їдять. Японські дослідники підтверджують цей зв’язок в оцінці даних приблизно 60 000 людей.
Заходи, спрямовані на уповільнення прийому їжі, можуть допомогти запобігти ожирінню та наслідкам для здоров'я, таким як діабет, серцево-судинні захворювання та рак, пишуть вчені в British Medical Journal. Згідно з дослідженням, уникання перекусів ввечері та прийому їжі менш ніж за дві години до сну захищає від втоми. "Це перше дослідження такого розміру, яке вивчає вплив швидкості їжі", - прокоментував Штефан Кабіш з Німецького інституту харчування людини (DIfE) у Потсдамі. "Результат в основному правдоподібний, але силу ефекту доведеться розглядати в перспективі". Дані анкети, як правило, мають невизначеність, і є численні збіги з іншими чинниками впливу, які неможливо врахувати з наявними даними. Основною слабкістю дослідження є те, що воно не містить жодної інформації про тип їжі та фізичну активність учасників.
Харчуватися повільно - це здорово
Беручи до уваги різні фактори впливу, такі як вік або прийом ліків, вчені встановили, що у звичайних споживачів їжі на 29 відсотків менша ймовірність розвитку патологічного ожиріння, ніж у людей, які їдять швидко. Повільно їдачі були на 42 відсотки рідше.
Дослідження показує, що зниження швидкості прийому їжі може допомогти регулювати масу тіла. Причина, як підозрюють дослідники, полягає в тому, що люди, які їдять швидко, «їдять, коли вони голодні» - вони продовжують їсти, навіть незважаючи на те, що потреба в калоріях вже давно задоволена, а голод задоволений. Натомість повільно поїдаючі вчасно відчували, що вони ситі і споживають менше калорій.
Прочитайте тут, як навчити дітей здоровим харчовим звичкам.