Грем Крекер Оригінальний рецепт початку 19 століття

Оригінальний рецепт/альтернатива печиву німецького супермаркету

Якщо ви хочете приготувати оригінальний американський S'More в Німеччині, ви стикаєтесь з дилемою, що на полиці супермаркету ви не можете знайти потрібного печива (сухариків), яке використовується в Америці для цього класичного десерту біля багаття.

Крекер з graрема - оригінальний рецепт, розроблений американським проповідником на початку 19 століття. Головною відмінністю печива від німецького супермаркету є той факт, що це сухар, а не печиво.У цьому дописі в блозі ви можете дізнатися, чому варто випікати цей оригінальний сухарик з graрема і як я перетворив цей досить громіздкий і трохи нудний рецепт на супершвидкий рецепт.

Питання, яке я постійно задаю собі, намагаючись приготувати оригінальні рецепти, - чи може оригінал на смак набагато кращий за товар, який я знаходжу на полиці супермаркету. Я можу відповісти на результат мого дослідження оригінального рецепту крекера з hamрема чітко так. Оригінал набагато кращий за все, що мені вдалося знайти раніше. Цей крекер просто має особливий смак, який не можна порівняти ні з чим іншим, що ми зараз можемо придбати в Німеччині. На даний момент зломщика graрема немає на жодній полиці супермаркету в Німеччині, і в даний час очікується час доставки від 3 до 4 тижнів у великого американського інтернет-магазину. У вас немає великого вибору, крім як спекти оригінал. Однак моя альтернатива - не найоригінальніший оригінальний рецепт. Це було тому, що він був повністю без цукру. Безумовно, похвалиться тут і там, обмежити споживання цукру. Однак рецепт крекеру 19 століття без цукру та меду більше схожий на смак ароматизованої картонної коробки.

грем

Зломщик graрема спочатку був розроблений проповідником на ім’я Сильвестр Graрем.
Сильвестр Грем жив до 1851 року і був проповідником в Америці і вважав, що вживання цукру, м'яса та алкоголю призводить до нестримних сексуальних потягів. Єдиний спосіб протистояти цьому - дотримуючись суворої вегетаріанської дієти. Дійсно, hamрем був одним із перших радикальних прихильників кращого способу життя завдяки вегетаріанству. На цьому тлі він розробив хліб та печиво та так званий крекер-грем, який був зроблений повністю вегетаріанським. Однак його рецепт не містив жодного цукру. Він створив навколо себе справжній культ. Рецепт дуже швидко поширився серед його прихильників, так званих грахамітів. Цікаво, що Грем також впливав на інших американських особистостей своєю радикальною позицією щодо вегетаріанства, серед іншого, одним з його послідовників був доктор Джон Харві Келлог, який був засновником компанії Kellogg та розробником кукурудзяних пластівців. Він поділився думкою Грехема щодо відмови від м'яса та алкоголю.

Однак зі смертю Грехема його послідовники розпалися, і це був момент, коли рецепт був змінений. Компанія Nabisco незабаром прийняла цей рецепт, додала мед і цукор і замінила цільне пшеничне борошно на вибілене пшеничне борошно. Я думаю, що це не зовсім справедливо для оригінального зломщика Грема. З цієї причини я спробував кілька невеликих варіацій. Я протестував загалом 18 різних рецептів. Як завжди, наші діти та клієнти старанно пробували всіх, і результат - явно улюблений рецепт.

Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше

Завжди розблоковуйте YouTube

Ще одна невелика варіація - смачна корична цукрова скоринка, яка не була включена в оригінальний рецепт, але знайшла великий ентузіазм серед прихильників Грехема.

Рецепт крекеру з graрема я оновлював з початку 19 століття

достатньо для приблизно 50 сухарів

РЕЦЕПТ ГРЕХА КРЕКЕР

Інгредієнти:

    375 г борошна 175 г темно-коричневого тростинного цукру 1 чайна ложка розпушувача ½ чайна ложка солі 100 г холодного масла 115 г меду 80 мл молока 1 ванільна паличка

Топінг:

    3 ст. Ложки темно-коричневого тростинного цукру 1 ч. Ложка меленої кориці

Підготовка:
Змішайте в блендері борошно, коричневий цукор, розпушувач та сіль. Блендер повинен бути оснащений ножем. Змішайте інгредієнти, короткочасно вмикаючи і вимикаючи блендер. Додайте холодне масло і дайте суміші ще раз коротко перемішатися з лезами блендера. Маса ідеальна, якщо у вас дрібна розсипчаста маса.
В іншій мисці ви змішуєте молоко з медом та насінням ванільної палички. Додайте молочну суміш до борошняної суміші в блендері. І нехай блендер змішує маси на низькому рівні. Можливо, вам доведеться ненадовго зупинити блендер і протерти масу з боку шпателем.
Тепер тісто має бути дуже липким і досить рідким.
Оберніть тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 2 години.

Щоб розкачати тісто качалкою, слід покласти тісто, яке ще не можна розкачати, назад у холодильник.

Розкачайте тісто висотою близько 5 мм і виріжте сухарі за допомогою прямокутної форми для бісквіту.
Використовуйте дерев’яну кирку, щоб кілька разів засунути сухарик, щоб запобігти його підняттю.
Змішайте тростинний цукор і корицю разом і посипте ним сухарі.

При 170 ° C ви кладете сирі сухарі в духовку на 15-20 хвилин. Сухарі повинні бути золотисто-коричневими, тоді вони ідеальні.

Ці крекери Грем не тільки чудова основа для класичного американського s'more, але їх також можна чудово використовувати. використовувати повністю подрібненим як основу для пирогів або хрустких скоринок.

Якщо ви хочете приготувати класичний десерт біля багаття з цим крекером Грем, вам знадобиться лише зефір, бажано ваніль та шоколад.
Спробувавши цей рецепт, ви гарантовано не поспішатимете купувати там німецькі альтернативи. Оригінал є лише один, і, як це часто буває, він найкращий.
Повідомте мене, як вам сподобався цей оригінальний рецепт, і якщо ви також вважаєте, що немає нічого кращого.