Гриб ґудзиковий та його користь для здоров’я Mon Régime Minceur

Цей гриб, який ви добре знаєте, є давньою реліквією французької дієти, але сьогодні, схоже, його більше цінують наші європейські сусіди, ніж ми самі. Однак достоїнства грибного ґудзика для лінії та здоров’я незрівнянні, а його стриманий дерев’яний аромат особливо оригінальний для приготування.

Невелике роз’яснення для початку: гриб - ні ні фрукт, ні овоч. Це рослина, яка складає рід самостійно (ми говоримо "царство" в ботаніці): грибне царство. Позбавлений хлорофілу і, отже, не здатний до фотосинтезу, гриб витягує органічні речовини з ґрунту, щоб прогодуватися.

Витоки паризького гриба можна знайти в Парижі, точніше у Версалі, за часів Людовика XIV. Але завдяки глобалізації його виробляють у Китаї та таких східних країнах, як Польща. Франція - це 4-й світовий виробник ґудзикові гриби.

З його імені Agaricus bisporus, гриб ґудзиковий - вид, який буває двох різновидів: білий та світле волосся, трохи ароматніший.

Різноманітні достоїнства ґудзикового гриба

Паризький гриб це різновид грибів зі злегка дерев’янистим смаком. Крім того, що низькокалорійний, він залишається ідеальною їжею для споживання під час перегляду вага. Це рослинна високий вміст води (94%) і має силу ситість що змушує почуття голоду легко зникати і м’язи транзит.

Крім того, це забезпечує мінерали і рідкісні вітаміни (вітаміни D) у великих кількостях. Щоб повністю скористатися перевагами грибів для схуднення, розумно споживати його сирий одночасно інтегруючи його в здорову дієту.

Ковпачок гриба ґудзика білий, з рожевими зябрами, які з віком чорніють. Вирощений у погребі, захищений від світла та в захищеному середовищі, він доступний майже цілий рік і досягає свого піку в Жовтень листопад. Білий або русявий, його колір залежить від рівня вентиляції.

На рівні поживності гриб залишається єдиною рослиною, здатною виробляти вітамін D. Він також містить високу дозу білка, а також вітаміни групи В, які важливі для життєздатність, метаболізм, нервової системи, печінка, очі та волосся.

Справжній скарб для здоров’я

З точки зору здоров’я, достоїнств грибів ґудзикових безліч:

Гриб підвищує імунну систему і знижує ризик застуди та інших респіраторних інфекцій.
це є багатий вітамінами групи В дефіцит яких може спричинити невралгію та м’язові судоми у вагітних.
Гриб ґудзиковий дуже багатий поліфенолами і буде боротися проти серцево-судинних захворювань або остеопорозу.
Низький вміст натрію дозволяє його споживати як частину а дієта з низьким вмістом солі, приємно присмачуючи страви.
Ця рослина стимулює пам’ять завдяки вітаміну D, який значно покращує здатність до навчання та пам’ять.
Гриб має протизапальні властивості і тому підходить для людей з алергією та аутоімунними захворюваннями, такими як ревматоїдний артрит.
Дуже багатий мінеральними солями (особливо калій), гриб зміцнює кістки та підтримує здоровий стан шкіри та волосся. Це гартує високий кров'яний тиск.
Це міститьлінолева кислота який пригнічує проліферацію клітин і індукує руйнування аномальних або ракових клітин.
Цей овоч також запобігає розвитку діабету, оскільки він сприяє регулюють рівень цукру в крові Після їжі.

Як виробляється гриб ґудзиковий ?

Кілька практичних порад

Гриб ґудзиковий - рослина, яку легко знайти в супермаркетах. Проте це необхідно забезпечити його свіжість: шкіра повинна бути дуже гладкою і однорідного кольору, капелюх щільно закритий навколо стопи. Якщо продається без ноги, виріз повинен бути недавнім: він не повинен підрум’янитися. Ми обираємо це бажано французького походження та органічні.

Дуже багата водою, ця рослина тендітна і повинна бути споживається швидко. Його можна зберігати в хлібці холодильника протягом 4 днів, і він збереже свіжість та смак.

Непросто добре підготувати ґудзиковий гриб, не відчуваючи, що втрачаєте половину! Радимо не готувати його заздалегідь; він стає чорним від окислення. З іншого боку, ми можемо промити його в лимонній воді дуже швидко.

Щоб добре засвоїти його, бажано не варити надмірно і не додавати занадто багато жиру. Ви можете поставити гриб-ґудзик абсолютно скрізь! Її їдять як у сирому, так і у вареному вигляді і це чудовий супровід для м’яса та риби.

Рецепт паризького грибного різотто

Інгредієнти на 4 особи

250 г ґудзикового гриба
300 г круглого рису
1 цибулина
1 зубчик часнику, подрібнений
10 мл напівгустого вершків
75 мл овочевого бульйону
2 ст. тертий пармезан
2 ст ложки оливкової олії
Солоний перець

Підготовка

Помийте та злийте гриби, наріжте їх скибочками і підрум’яніть на половині оливкової олії з подрібненим часником. Варити близько 10 хвилин, а потім відставити.
У посуд покладіть решту олії, а потім подрібнену цибулю і варіть близько 3 хвилин. Додайте рис, вершки та гриби. Добре перемішати.
Поступово вливайте овочевий бульйон, черпаючи за черпаком, поки рідина не випарується. Приблизно через двадцять хвилин приправте сіллю та перцем, а потім продовжуйте готувати протягом 5 хв. Зняти з вогню і додати пармезан.
Добре перемішайте і подавайте до столу.

При низькому споживанні калорій, гриб ґудзиковий є поживний конденсат. Концентрована у білках та вітамінах, це їжа з багатьма перевагами, яку потрібно регулярно включати у меню.

Отже, сирі, смажені на сковороді, у супі, різотто, бланкеті, омлеті ... Існує тисяча і один спосіб приготування печериць... У якій формі ви віддаєте перевагу цьому ? Розкажіть нам у коментарях.