Гриб поганий? Як його розпізнати

Ця стаття.

Через високий вміст білка, гриби (як і всі інші гриби) мають дуже обмежений термін придатності і через короткий час без охолодження стають поганими. Це особливо проблематично з упакованими грибами супермаркету, які псуються протягом дуже короткого часу через несприятливу пластикову упаковку - часто безпосередньо в магазині. З цієї причини ви повинні купувати товари якомога вільніше.

Якщо гриби неприємно пахнуть, їх не слід їсти

Ось так можна визначити, чи корисні ще гриби

Ви можете розпізнати свіжі гриби за цими характеристиками:

закрита, максимально напівзакрита голова
Ламелі мають світло-середній коричневий колір
Капелюх і стебло відчувають себе сухими і твердими
Інтерфейси яскраві
Гриб хрусткий і має приємний грибно-землистий запах

також читайте

Якщо гриби виглядають і пахнуть, як описано, вони все ще хороші і їх однозначно можна використовувати. Навіть менші синці - впізнавані за коричневим забарвленням на капелюсі та/або ніжці - не є проблемою.

Як розпізнати цвіль на грибах?

Іноді тонкі, білі нитки можна побачити на грибах, які інакше все ще виглядають, які в розвинених випадках буквально покривають гриби. Йдеться не про цвіль, а про грибний міцелій, який зараз утворює нову грибкову мережу. Він походить від суперечка, яке виділяють навіть гриби супермаркету, і його можна спокійно їсти або видаляти, ретельно натираючи паперовим кухонним рушником. Такі плодові тіла, покриті міцелієм, також можна використовувати для вирощування власних грибів.

Коли краще викидати гриби?

До того ж цвіль на грибах ніколи не буває білою, а переважно чорною. Будь ласка, не вирізайте цю ділянку і все одно використовуйте заражені гриби! Викиньте гриби, заражені цвіллю, або ви граєте зі своїм здоров’ям. Слід також викидати і краще не використовувати гриби, які мають одну або кілька з наступних характеристик:

Грибок відчуває себе губчастим до жирного
неприємний, гнильний запах
чіткі коричневі або навіть чорні плями

Якщо гриби все ще добре пахнуть, але мають темні пластинки, зрізані поверхні темні, а капелюх і стебло мають темні плями, вони вже не свіжі. Однак у такому випадку їх все одно можна використовувати, якщо ви повністю видалите держак і дуже добре приготуєте гриби. Тільки смак буде не таким ароматним, як у свіжих грибів.

Поради

Якщо ви впевнені в безпеці і хочете використовувати найсвіжіші гриби, їх можна просто виростити самостійно. Це також працює на балконі, в саду і навіть у прохолодному льоху.