Гриби - коли їх вводять в раціон дитини і які переваги вони пропонують
Гриби мають унікальний харчовий профіль, і крім того, що вони століттями є частиною раціону людини, їх також використовують у лікувальних цілях. Перш ніж давати дитині цю їжу, потрібно ретельно вибрати, які гриби давати йому в їжу.
Існує близько 2000 різних видів їстівних грибів. З них найпопулярнішим їстівним видом є Agaricus bisporus.
Гриби в раціоні дитини. Дітям безпечно їсти гриби?
Дітям безпечно їсти гриби, але лише якщо ви купуєте їх у супермаркеті. Дикі сорти грибів можуть доставляти дитині дискомфорт, тоді як деякі з них можуть загрожувати життю.
Гриби в раціоні дитини. З якого віку дитина може їсти гриби?
Клінічних рекомендацій щодо того, коли дитина може їсти гриби, немає. Як правило, гриби дають немовлятам, яким вже виповнилося 6 місяців. Однак деякі батьки можуть захотіти почекати, поки дитині не виповниться 10-12 місяців, щоб ввести цю їжу в раціон дитини.
Перед тим, як давати дитині гриби, бажано проконсультуватися з педіатром.
Ніколи не давайте дитині сирих грибів. Їх не слід їсти сирими нікому, незалежно від віку, оскільки вони можуть викликати дискомфорт і мають високий ризик отруєння.
Гриби в раціоні дитини. Харчові цінності грибів
Гриби високо цінуються за їх смак та унікальний поживний склад.
- 80-90% води
- 8-10% харчових волокон
- 12-35% білка
- Вітамін С, В1, В2, В3, В9
- Мінерали: калій, натрій, фосфор
Гриби в раціоні дитини. Користь грибів
Широкий вибір поживних речовин у грибах пропонує такі переваги для здоров’я:
Гриби мають властивості, що зміцнюють імунну систему. Ці властивості приписуються біоактивним сполукам, таким як полісахариди (бета-глюкан), тритерпеноїди та мінерали, присутні в цій їжі. Відомо, що сполуки грибів стимулюють вроджений та набутий імунітет, активуючи різні типи клітин імунної системи.
Здоров’я серця
Ферментується бета-глюканова клітковина - це форма розчинних харчових волокон, яка міцно пов’язана з покращенням рівня холестерину та стимулюванням здоров’я серця та олігосахаридів, які функціонують як пребіотики. Покращений вміст пребіотиків у дієті стимулює ріст корисної мікробіоти, яка може допомогти полегшити ожиріння та рак в довгостроковій перспективі.
Антиоксидантний ефект
Дослідження показали, що гриби мають антиоксидантну дію при регулярному вживанні в їжу. Полісахариди, присутні в грибах, пояснюються його антиоксидантною дією. Окрім полісахаридів, у грибах є різні вітаміни, мінерали та ерготіонін - незамінна амінокислота, що містить сірку, яка має антиоксидантну дію.
Протизапальний ефект
Наявність біоактивних сполук, таких як полісахариди, протеоглікани, терпеноїди, фолієві сполуки, стероїди та лектини, пояснюється протизапальною властивістю гриба.
Гепатопротекторні ефекти
Різні дослідження показують можливу гепатопротекторну дію грибів. Дослідження також підтверджують використання грибів у народній медицині. Таким чином, додавання грибів у раціон дитини може зберегти печінку здоровою в довгостроковій перспективі.