Гриби купуйте їх свіжими!
Читати пізніше
Увійдіть або зареєструйтесь, щоб зберегти цю статтю для подальшого читання.
У цьому сезоні супермаркети пропонують широкий вибір грибів. Хоча на полицях також часто можна знайти сушені та консервовані сорти, найкраще зупинити свій вибір на свіжих продуктах. Під час нашого випробування 2 роки тому у всіх сушених грибах були виявлені залишки пестицидів.
У складі 90% води гриби мають низький вміст жиру і, отже, низьку калорійність. Вони також містять ряд мінералів, мікроелементів, вітамінів і білків, що робить їх особливо цікавими з поживної точки зору.
Важкі метали
З іншого боку, вони легко поглинають важкі метали, такі як вести та кадмію. Тому ті, що ростуть вздовж жвавих тротуарів або в забруднених районах, часто мають високий вміст важких металів.
32 проби, проаналізовані в 2014 році, відповідали європейському стандарту на кадмій. Що стосується свинцю, то в даний час існує європейський стандарт лише для вирощуваних грибів, тоді як для лісових грибів ризик є набагато вищим. Не підлягає !
Пестициди та нікотин
Наявність пестициди у зразках також було перевірено. Результат: Усі сушені гриби містили залишки пестицидів, не свіжі та не консервовані. Справжня проблема спостерігалася для чотирьох зразків сушених грибів: білі гриби з Дельхайзе перевищили законодавчу межу, лисички з Кори містили заборонений пестицидDEET) та деякі нікотин було виявлено у двох біологічних зразках Кука. Тому є що серйозно поставити під сумнів органічну природу цих продуктів. Нарешті, серед 12 зразків 8 містили кілька видів пестицидів. Хоча деякі зразки відповідають юридичним нормам, характерним для кожного пестициду, вони іноді містять до 7 різних видів. Тому ми вимагаємо, щоб токсичність цього типу комбінації була предметом подальших досліджень.
Невідоме походження
Гриби - на упаковці яких вказувалось походження - надходили з багатьох різних країн (Китай, Франція, Канада тощо). Зі свіжих зразків лише одна не надала цієї інформації. Натомість сушені гриби частіше були невідомого походження, тоді як про походження консервованих або збанкованих грибів ніколи не згадувалося.
Вибирайте свіжі гриби
Коли ви хочете придбати гриби в супермаркеті, вибирайте свіжі. Ми не тільки не знайшли пестицидів у зразках свіжих грибів, але й походження цих речовин було набагато більш певним, ніж сухі гриби.