Гриби, мариновані в петрушці і чилі; Espelette Tomate Sans Seines, відданий блог

Сьогодні ми змінюємо класичні салати з помідорів (спочатку це не сезон) або рису, і ми насолоджуємось цим смачним сирий грибний салат з ґудзиків, просто мариновані в оливковій олії та лимоні. На завершення всього цей салат буде приємно запашним з часником і петрушкою і злегка пепе (що? Там не написано? ^^) в Перець еспелетт.

Ми виберемо дуже свіжі та хрусткі гриби, від цього залежить якість салату. Особисто я знаходжу у своєму Biocoop смачні грибочки на ґудзиках із світло-коричневою шапкою. Вони, треба визнати, набагато дорожчі за гриби, що продаються в супермаркетах, але їх смак і свіжість незрівнянні.

Отже, ми йдемо, ось рецепт !

чилі

1. Очистіть гриби: або обережно витираючи їх вологими паперовими рушниками, або очищаючи їх, як бажаєте. В обох випадках ми не забуваємо вирізати невеликий шматочок земної стопи.

2. Наріжте їх скибочками і помістіть в салатник.

3. Додайте оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, перець Еспелетт і подрібнену петрушку. Посолити і добре перемішати.

4. Накрийте миску тарілкою (зеленішою, ніж харчова плівка) і маринуйте принаймні 1 годину в холодильнику, перемішуючи через півгодини.

5. Вийміть салатник трохи перед дегустацією, щоб він не був занадто холодним, холод, як правило, маскував аромати.