Гриби Німеччина - Мій сад
Низькокалорійний і жирний, багатий білком, багато вітамінів: гриби легкі, а також дуже універсальні друзі на кухні.
Вешенки, фото: shutterstock/Сергій Скопінцев
Чарівне слово для грибів багатогранне: Мало того, що існує безліч різновидів - їх також можна використовувати на кухні для соусів і як супровід до м’ясних та локшиних страв або в сирому вигляді в салатах. Більшість грибів мають низьку калорійність, низький вміст жиру та багато білків, а тому дуже популярні серед веганів та вегетаріанців.
У Німеччині гриби ростуть не природним шляхом, а переважно в оброблюваних районах, на субстраті, виготовленому з соломи або тирси. Це означає, що вони доступні свіжі цілий рік! Зокрема, все більшою популярністю користуються гриби, королівські гливи, гливи та шиїтаке.
Добра половина всіх свіжих грибів у німецькій роздрібній торгівлі походить від місцевого бізнесу. Вони найкраще смакують, коли їх свіжо готують і вживають. Їх можна зберігати в овочевому відділенні холодильника кілька днів, а можна заморожувати довше. Ми підготували більше інформації про походження, поради щодо придбання та зберігання, а також можливе використання окремих сортів в окремих статтях:
Гриби
М’який, злегка мигдалеподібний смак вітається в незліченних рецептах теплої кухні. Оскільки гриби є одними з небагатьох грибів, які також можна їсти сирими, вони також стають все більш популярними на холодних кухнях. Гриби можна смажити, тушкувати, тушкувати, смажити на грилі, смажити у фритюрі, фарширувати або додавати в салат сирими. Вони зберігають свій колір, поливаючи їх лимонним соком. Їх слід заправляти лише після того, як вони будуть приготовані.
Більше інформації про чемпіона серед грибів ви можете знайти тут
Вешенка
Вешенка тісно пов’язана з королівською гливою. Його тонкий, тонкий смак нагадує телятину. Вешенки ідеально підходять для вишукування соусів та супів, вони смакують смаженими, смаженими на грилі, засмаженими, смаженими у фритюрі та тушкованими. Саме тому вони надзвичайно популярні як акомпанемент до різних страв з м’яса, макаронних виробів та рису.
Більше інформації про благородну гливу ви можете знайти тут
Гриб короля устриць
Королівські гливи мають багато спільного з гливою, але зовні та своїм сильним та ароматним запасом вони більше нагадують білі гриби. Її капелюх і ручка дуже товсті і тверді, і залишаються твердими до укусу навіть при варінні. Королівські гливи повинні виглядати пухкими, соковитими, ні знебарвленими, ні сухими.
Ви можете знайти більше інформації про королівську устрицю тут
Шиітаке
Після гриба шиїтаке є найбільш широко вирощуваним їстівним грибом у всьому світі. Однак комерційно доступний шиітаке походить від контрольованого вирощування, як у Німеччині. У цій країні його часто називають Пасаніяпілц. Шиітаке означає гриб (брати), який росте на дереві Пасанія (шиї).
Ви можете знайти більше інформації про шиітаке тут