Гриби шитаке, популярний і корисний шоколад, віскі, віскі, оцти, джин, ром Мангейм
Азіатський гриб шиітаке зараз вирощується в комерційних цілях по всьому світу. У Китаї його культивують з 1000 р. Н.е.! Там його також цінують як їстівний гриб. Сьогодні гриб шиїтаке є найбільш вживаним їстівним грибом у всьому світі після печериць.
Інгредієнти гриба шиітаке викликають все більший науковий інтерес. Зокрема, дослідження властивостей власного полісахариду гриба шиїтаке лентинан. Кажуть, це показало успіх у терапії раку. Однак лентинан руйнується при варінні, але він також відповідає за алергічні реакції. Крім того, гриби шиітаке містять деякі з досить рідкісних у природі вітамінів групи В, а також велику кількість мінералів, включаючи калій, кальцій, фосфор, залізо і цинк, а також провітамін D ергостерол, тобто сонячну енергію і 7 з 8 для людей незамінні, тобто життєво необхідні жирні кислоти! Однак вміст вітаміну D залежить від часу, який грибок проводив на сонці. Сушка на сонці також може збільшити вміст вітаміну D в грибі!
Гриби шитаке
. може допомогти вам схуднути: Лише 42 калорії на 100 грам і 0% жиру, але багато наповнювальної клітковини - не може бути краще, якщо ви насолоджуєтесь здоровою їжею і хочете отримати або залишатися стрункими!
. забезпечити важливими вітамінами: Вміст вітамінів групи В в шиїтаке робить гриби ідеальною їжею, особливо для веганів, оскільки вона принаймні така ж висока, як і в м’ясі. Що стосується вітаміну В6 (важливого для утворення білка в організмі), шиітаке навіть перевершує більшість видів м’яса трохи менше 0,3 міліграма. У грибі Шитаке є навіть невелика кількість В12!
. зміцнити нерви та м’язи: Будь то м’язові судоми, тремтіння рук чи просто нервозність: з 20 міліграмами магнію на 100 грамів гриби шиітаке є прекрасним протиотрутою. Мінерал також підтримує серцевий м’яз і особливо важливий для всіх, хто багато займається спортом, працює фізично або напружений.
. є антиалергенними: Так звані тритерпени - також серед багатьох корисних інгредієнтів грибів шиітаке. Вони пригнічують вивільнення гістамінів в організмі і таким чином можуть запобігти алергії або допомогти полегшити наявну алергію. Страждаючі сінною лихоманкою це оцінять.
. підштовхувати імунну систему: Тритерпени в грибах шиітаке також можуть захищати від застуди, грипоподібних інфекцій та інших інфекційних захворювань, оскільки вони, як доведено, є антибактеріальними та противірусними, тобто вони працюють проти вірусів та бактерій.
. зниження рівня холестерину: У деяких експериментах на тваринах дослідникам вдалося продемонструвати, що речовина ерітаденін, що міститься в грибах шиітаке, має знижуючий холестерин ефект. Ефект був ще сильнішим для людей: згідно з японськими дослідженнями, споживання 90 грамів свіжого або 9 грам сушеного шиітаке на день було достатньо для нормалізації рівня холестерину в учасників!
. захищають серце та судини: У традиційній китайській медицині гриби шиітаке використовуються, серед іншого, як засіб від захворювань серця та кровообігу. Аденозин, що міститься в грибах, має доведений судинорозширювальний ефект і, отже, покращує кровообіг у серці. Тритерпени також знижують кров'яний тиск.
. може спровокувати алергію: Алергія, спричинена грибами шиїтаке, є рідкісною, але принаймні досить частою, щоб медичні працівники називали її «шиїтаке дерматитом». Типовим симптомом є великі шкірні висипання, що сверблять. У важких випадках також можуть виникнути труднощі з диханням. Однак зазвичай алергія виникає при вживанні в їжу сирих грибів у вигляді порошку або в капсулах!
Тож просто включіть ситаке у своє меню і їжте себе здоровим!