Грибна ікра (Естонія) Я готую, тому і є

ікра

З рецептом, який можна подати як аперитив.

Сьогодні розпочинається 96-й кулінарний виклик, організований "Recettes de Cuisine"! Я є членом журі вперше, і я в захваті! Дякую, Стефане. Цього року обрано тему «Дідусь Різдво по всьому світу». Йдеться про пропонування святкових рецептів з усього світу. Це тема, яка мені особливо подобається, тому що я люблю готувати рецепти з інших країн, як ви бачите, якщо стежите за моїм блогом. Це так збагачує відкриття інших кулінарних традицій, особливо у цей святковий період! Цього року є щось нове: всі рецепти, що беруть участь, з’являться на карті, що дозволяє вам у реальному часі відстежувати екскурсію Санта-Клаусу у світ святкових рецептів! Щоб дізнатись, як взяти участь, ціни та внести свої рецепти (до 3 на особу), перейдіть за цим посиланням.

Членами журі є:

  • Аларо з моїх улюблених маленьких рецептів
  • Каталіна з Le blog de Cata
  • Крістел з Le blog à croquer
  • Селіна з La Meals у середу
  • Даміан з Я - кухар
  • Ерік з кухні Меме Монік
  • Марі з об'єднаних кольорів макаронів
  • Марі Клер з
  • Патрісія з я готую, тому я і є
  • Сільві з Цитронелли та Кардамону
  • Ванесса де Попоте від Petit Bohnium
  • Вірджинія не відчуває там нічого обпеченого ?

Ось рецепт, який я пропоную для виклику «Дідусь Різдво у всьому світі» (рецепт поза конкуренцією, звичайно).

Ікра грибна (Естонія)

Цю грибну ікру ідеально подавати як аперитив із гарним келихом шампанського. Це традиційний естонський рецепт, але його також можна зустріти з деякими варіаціями литовської та латвійської кухні.

Для 4 осіб/Підготовка 15 хв./Приготування їжі: близько 10 хв

600г лісових грибів (тут суміш гливи та печериць)

3 цибуля-шалот, подрібнений

2 зубчики часнику, подрібнені

60 мл коньяку (арманьяк або коньяк)

45 мл (3 ст. Л.) Важких вершків

2 ст. тос. свіжий лук цибуля

2 ст. до с. свіжа петрушка

Сіль і чорний перець

1 Очистіть гриби вологою ганчіркою. Подрібніть їх ножем. Підрум'яніть їх маслом на гарячій сковороді, перемішайте і додайте цибулю-шалот і часник. Продовжуйте готувати близько 6 хвилин, поки вода випарується.

2 Влийте коньяк, приправте сіллю і перцем. Продовжуйте готувати близько 3 хвилин. Додайте крем-крем, перемішуючи та знімаючи сковороду з вогню. Дайте охолонути.

3 Помістіть грибну суміш у блендер і перемішайте. Перекладіть препарат у миску і посипте цибулею та петрушкою.

4 Подавайте на скибочках житнього хліба або блині.