Грибна паста (веганський рецепт)
Цей рецепт веганських макаронних виробів з грибами - це «комфортна їжа», яка готується всього за 20 хвилин. Це може навіть стати вашою новою улюбленою вечерею ввечері протягом тижня.
Як добре звучать ці слова: Великдень. З грибами. вершковий!?
Знаю, рот уже сльозиться. Ці спагетті з грибами неймовірно ароматні, але також веганські, надзвичайно прості у приготуванні, і їх можна зробити навіть без клейковини.
Тепер ви готові приготувати свої нові улюблені макарони всього за 20 хвилин? Тоді перейдемо до розділу Поради та підказки, щоб переконатися, що ви зробили найкращі макаронні вироби з грибів.
Як зробити цей рецепт грибної пасти - Кращі поради та підказки
1. Який найкращий веганський соус для цього грибного рецепту спагетті?
Найкращий соус для цього рецепту спагетті з грибами - це, як ви вже здогадалися, той на основі вершків. Ви можете використовувати кокосовий крем або будь-який інший вид рослинних вершків. Результат - декадентський і кремовий, з насиченою текстурою, від якої ви ніколи не втомитеся.
Щоб приготувати цей соус, почніть з приготування грибів та цибулі в невеликій кількості оливкової олії. Коли овочі розм’якнуть, для смаку додайте подрібнений часник і трохи паприки. Варіть, помішуючи, поки не відчуєте смачний часник. Потім додайте трохи пива або білого вина (використовуйте улюблене) і скребте сковороду, щоб їжа не прилипала до дна.
Нарешті, додайте улюблений кокосовий крем або веганський крем, щоб соус вийшов надзвичайно кремовим. Крім того, трохи води, в якій варилися макарони, допоможе розріджити соус, щоб він ідеально покривав спагетті.
Якщо ви відчуваєте себе маленькою пригодою, є кілька цікавих способів приготування веганського соусу до супер вершкових макаронних виробів.
Ви можете додати тофу - так, ви чули правильно, тофу! - для додаткової текстури та білка. Або ви можете додати парну цвітну капусту для версії цього рецепту макаронних соусів з низьким вмістом вуглеводів і нежирним соусом. Він не матиме точно такої ж кремової текстури, тому, ймовірно, вам захочеться використовувати половину пюре з цвітної капусти, половину кокосового крему.
Ще один чудовий спосіб отримати вершковий соус з макаронних виробів - змішати горіхи макадемії або кешью, змочені у тонкому вершковому соусі.
Вам потрібно замочити кеш'ю або горіхи макадамії у воді кімнатної температури на кілька годин (або на ніч), а потім злити і промити. Після цього змочені волоські горіхи змішати з водою, як пояснюється в цьому рецепті .
В результаті вийде насичений і послідовний веганський соус, який вам сподобається. Використовуйте крем з кеш’ю, як ви використовуєте кокосовий крем у цьому рецепті веганської грибної пасти.
2. Які найкращі макаронні гриби
Мені дуже подобаються гриби шиітаке у цьому рецепті веганської пасти. Їх ніжна текстура та землистий аромат ідеально поєднуються з макаронами аль-денте.
У будь-якому випадку, найкраща частина цього рецепту грибної пасти полягає в тому, що ви можете використовувати будь-який потрібний вам гриб. Можна навіть використовувати суміш, якщо під рукою є кілька страв.
Від найпоширеніших грибів печериць до диких, таких як свинина чи плевротус, будь-який з них додасть чудової текстури та смаку м’яса до цього рецепту грибних спагетті.
З усіх моїх улюблених грибів - плевротус і шиітаке.
Які гриби ви найбільше любите? Напишіть мені коментар, ви знаєте, що мені дуже подобається пробувати нове, особливо в цьому рецепті веганської пасти з грибами.
3. Ми можемо використовувати сушені гриби в цьому рецепті грибних макарон?
Так! Цей рецепт спагетті з грибами дуже прощає.
Ви можете легко замінити свіжі гриби сушеними. Якщо ви використовуєте сушені гриби, замочіть їх перед приготуванням.
Для регідратації сушених грибів будь-якого виду покладіть їх у велику миску і залийте теплою водою. Дайте грибам просочитися принаймні 30 хвилин або поки капелюшки не стануть м’якими та гнучкими.
Після того, як гриби розм’якнуть, наріжте і викиньте плодоніжки.
Нарешті злийте і відіжміть регідратовані гриби.
Тепер вони готові до використання, як я писав у рецепті. Ви можете навіть покласти в соус злиту воду з грибів замість води, в якій вони готували макарони або концентрат супу. Це смачна і смачна основа для будь-якого соусу.
4. Який найкращий спосіб приготування грибів за цим рецептом
Гриби так просто приготувати! Тому всі від них божевільні.
Гаразд, це той факт, що вони дуже поживні і містять багато білка. Вони справді є ключовим компонентом веганської або вегетаріанської дієти.
Мій улюблений спосіб приготування грибів - це пасерування їх на великій сковороді * з невеликою кількістю оливкової олії при середній температурі. Регулярно змішуйте гриби, і через кілька хвилин вони залишать багато води. Вони впадуть зовсім небагато, тому ви можете використовувати більше грибів, ніж вважаєте потрібним. Обіцяю, ви не пошкодуєте!
Нарешті, одне з моїх улюблених речей про гриби - це те, що їх не можна готувати занадто сильно. Навіть початківці можуть готувати такі страви, як ці спагетті з грибами, не побоюючись, що вони можуть їх перепекти.
5. Які інгредієнти ми можемо замінити в цьому рецепті веганської пасти з грибами?
Ви можете замінити веганські вершки для приготування їжі (вершки) на кокосові вершки, але обов’язково використовуйте вершки, а не кокосове молоко. Кокосовий крем набагато густіший і стабільніший, що дуже важливо для цього рецепту грибних макаронних виробів.
Якщо ви вегетаріанець або можете споживати молочні продукти, використовуйте звичайні рідкі вершки.
Ви також можете використовувати будь-який потрібний вам гриб або навіть інші овочі, такі як болгарський перець або кабачки. Макарони залишаться такими ж кремовими і шовковистими, але матимуть трохи більше кольору.
Ви можете замінити пиво в макаронному соусі вином або концентрованим овочевим супом.
І якщо ви не уявляєте їжу без м’яса, не бійтеся, ви також можете насолодитися цим рецептом спагетті з грибами. Додайте невеликий хрусткий бекон, який додасть йому багато смаку.
Дрібно наріжте кілька шматочків улюбленого бекону. Покладіть їх на сковороду і варіть без олії, поки вони не стануть хрусткими і не випустять жир. Потім додайте гриби і продовжуйте, як написано в рецепті.
6. Що можна подати до цих грибних макаронних виробів
Ці супер кремові веганські макарони смачні зі свіжим салатом. Ось що я люблю подавати з цими спагетті з грибами:
Б'юсь об заклад, ваша сім'я та друзі так само, як і я, полюблять ці веганські макаронні гриби, тому вам також доведеться дати їм рецепт.
І не забудьте бути в курсі останніх відеорецептів на моєму каналі YouTube. Побачимось там!