Грибне каррі на; Індійська - Рецепти Elle à Table

Інгредієнти

  • порцій: 4
  • інгредієнти:
  • 2 чайні ложки меленої куркуми
  • 1 чайна ложка (ки) насіння кмину
  • 1 чайна ложка насіння гірчиці
  • 1 чайна ложка насіння пажитника
  • 4 ч. Ложки коріандрових бобів
  • 1/2 чайної ложки меленого перцю чилі
  • 1 чайна ложка меленого імбиру
  • 1 чайна ложка (и) перцю
  • 450 г дрібно нарізаної цибулі
  • 4 столові ложки рослинної олії *
  • 30 мл молока тривалого життя *
  • 2 столові ложки білого винного оцту
  • 400 г консервованих очищених помідорів з їх соком
  • 1 столова ложка (и) томатної пасти
  • 2 чайні ложки коричневого цукру *
  • 1 чайна ложка овочевого порошку в порошку або 1 кубик бульба, розчиненого в невеликій кількості води
  • 900 г подрібнених грибів або овочів-асорті (гриби, цвітна капуста,
  • морква, картопля та бамія)
  • * використана оливкова олія
  • * використано 1% молока.
  • * використаний тростинний цукор.

Підготовка

Змішайте і подрібніть всі спеції в ступці, щоб отримати приблизно 3 ст. каррі.

рецепти

У каструлі підсмажте цибулю на олії, постійно помішуючи.

Додати обережно перемішуючи молоко та оцет.

Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 1 години, періодично помішуючи.

Додайте помідори, томатну пасту, цукор і бульйон.

Додайте овочі і залиште м’якшити ще на 30 хвилин, періодично помішуючи.

Подаруйте каррі з коричневим рисом, огірковою райтою (змішайте нарізаний кубиками огірок із звичайним йогуртом та трохи подрібненої свіжої м’яти, щіпкою порошку чилі, щіпкою порошку кмину, сіллю та перцем, і ви отримаєте райту).

Щоб заощадити час, ви можете замінити спеції 2–3 ст. порошок каррі придбаний у готовому вигляді. Можна замінити цибулю цибулею-пореєм.

У морозильній камері ця спеція може зберігатися до 3 місяців: тому цікаво подвоїти кількість, щоб її мати заздалегідь.