Гриль пропонує можливості зростання для багатьох категорій журналу "Прогресивний журнал"
Будь то звичай чи традиція, або це менш дорога альтернатива для теплих місяців, або це просто трапляється для задоволення, мангал - чи не найпопулярніша діяльність румунів у літній сезон. Це чітко відображається у поведінці споживачів, і як виробники, так і торговці повинні реагувати як такі на потреби споживачів.
Починаючи з грудня 2008 року, у статті про категорію ковбас та ковбас виробники зазначають, що пік продажів реєструється влітку, в період барбекю. Крім того, вони зазначили як важливий фактор збільшення обсягів реалізації та повернення румунів з-за кордону протягом літа. Щодо видів споживаного м’яса, дослідження ISRA, проведене в серпні 2008 р., Поставило куряче м’ясо серед найкращих уподобань споживачів Румунії. Далі слідували риба, свинина та яловичина. Це ж дослідження вказує на зростаючий інтерес до фасованих продуктів. Що стосується обробленого м’яса, велика частка все ще має дуже високу частку, згідно даних MEMRB.
Свіжі пропозиції від виробників
Більшість постачальників продуктів для барбекю готові задовольнити потреби споживачів на літній сезон, вітаючи їх як продукцією, яку вони шукають щороку, так і новинами. "Після того, як в минулому році ми пропонували споживачам м'ясо, обсмажене на грилі, цього року, окрім різноманітних асортиментів, ми також запропонуємо ковбаси з грудей та курятини в асорті у формі та нарізках", - говорить Йоан Попа, генеральний директор Transavia.
У свою чергу, Ангст створив справжню кампанію навколо цього звичаю. "Пропозиція продуктів Angst для барбекю налічує понад 30 найменувань, і ми ще більше розширимо її продуктами відповідно до вимог наших клієнтів. В якості останніх новин з цього приводу можна згадати: гострий шашлик з курки, братвурст, невелика яловичина з бараниною в 330 грамовій запіканці тощо Акція "Angst запрошує вас на барбекю", яку ми проводимо в нашій мережі магазинів щоліта, вже стала традицією. Цього року ми розпочали кампанію, починаючи з 27 квітня, і хочемо продовжити її до 11 жовтня. Ми значною мірою покладаємося на внутрішній зв’язок, використовуючи різні матеріали, що впливає на клієнта Angst. У нас є спеціальні пропозиції, які ми змінюємо раз на два тижні, супроводжуючись значними знижками на три-чотири продукти з асортименту грилів ", - говорить Стефан Падуре, віце-президент Angst.
Минулого року Агрікола Бакеу здійснила пілотний проект у мережі Plus Discount, продаючи напівфабрикати з охолодженням (виготовлені в компанії Europrod, що входить до групи компаній Агрікола Бакеу) під назвою "Смажене на грилі". "Асортименти, які ми випустили, мариновані, готові до сезону: асорті з шампурів, гриби з грибами та мікс-гриль (упаковані в піднос із кріоплівковою фольгою)", - говорить Крістіан Калін, менеджер з корпоративних зв'язків з громадськістю компанії Agricola Bacau. "Європрод також виробляє асортимент Mici Boieresti, заморожений продукт, що продається переважно в традиційній роздрібній торгівлі", - додає він. Виходячи з минулорічного успіху цього асортименту, компанія продовжує розробляти цей проект як з точки зору розширення асортименту, так і мереж, в яких продукція продається.
Суміші, вдалий рецепт
Будь то м’ясо на грилі чи спеції, які доповнюють смак, суміші, здається, є ідеальним рецептом для задоволення потреб будь-якого замовника. Від комбінацій видів м’яса до комбінацій спецій, характерних для одного з цих видів, суміші є простим вибором і все частіше користуються популярністю у румунських споживачів.
"Три комбінації грилевої суміші Fragedo - Chicken Portions - ідеальний рецепт успішного барбекю. Поставляється в охолодженому стані, упакований у лоток із терміном придатності сім днів, три варіанти: три крила з трьома секціями, три ніжки з кістками та три гомілки; три секційні крила, кісткова грудна клітка і дві нижньої частини стегон або кісткова грудна клітка і шість кісткових стегон. Комбіновані асортименти адресовані всім, хто хоче споживати здорові продукти, виготовлені в найкращих умовах ", - говорить Йоан Попа, Transavia. "Ми продаємо в декількох сучасних торгових мережах асортимент, який називається generic Mix Grill (охолоджені подрібнені шматочки, без кондиціонування), з різними продуктами (молотки, скринька без кісток, крильця, шампури), упаковані в лоток, з кріоплівковою фольгою, але та заморожені шашлики з курки та свинини (у магазинах готівкою та перевезення) ", - говорить Крістіан Калін, Агрікола.
Що стосується спецій, Fuchs вітає споживачів "широким асортиментом продуктів, призначених як для м'яса, так і з м'ясних продуктів, а також салатів та соусів, які вживаються в ці випадки. Ми пропонуємо споживачам складні суміші, цілком натуральні, прості у використанні завдяки кондиціонуванню, продукти, що дають впевненість у успішному барбекю ", - говорить Симона Рошка, координатор з продажу та маркетингу в Fuchs condimente Romania. "Ми виходимо з того, що будь-який споживач повинен добре почуватись на барбекю і не намагатися виявити комбінацію спецій, здатну задовольнити всі смаки та уподобання учасників, і вирішення цієї проблеми - суміші спецій (фіксований гриль, кури тощо) », - додає вона.
У спеціалізованих магазинах є широкий вибір інструментів для барбекю. Купуючи посуд, перевірте, чи виготовлені металеві деталі з нержавіючої сталі, чи довга рукоятка та з термостійкого пластику або дерева.
щипці - це, без сумніву, найважливіший інструмент, і тому він повинен бути якісним. Уникайте дешевих плоскогубців, оскільки вони доставлять вам проблеми. Вони не повинні мати гострих зубів, оскільки вони будуть жалити м’ясо, і м’ясні соки будуть втрачені. Також перевірте гнучкість плоскогубців.
Виделка - Не рекомендується жалити м’ясо під час готування, але це корисно для швидкого перевертання їжі або зняття її з гриля. Але найкраще використовувати плоскогубці.
шпатель - Це надзвичайно корисно, особливо для переробки стейків, гамбургерів та іншого м’яса.