Гуляш - овочевий горщик Рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт гуляшу - овочевий горщик - це ситне рагу з гуляшу, яке спокійно готується в духовці в римському горщику або жаростійкому горщику з кришкою.
Можливо, у вас також є римський горщик у найдальшому кутку кухонної шафи, який особливо підходить для приготування цього смачного рагу з гуляшу, приготованого у власному соку, без додаткового жиру.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування соусу спочатку помістіть Römertopf, включаючи кришку, в холодну воду приблизно на 30 хвилин, щоб він просочився; деталі повинні бути повністю покриті водою.
Тим часом підготуйте овочі та яловичину.
Поставте на стіл велику миску.
Картопля шкірки, нарізати кубиками, вилити в миску.
Перець Очистіть, видаліть внутрішню серцевину і світлі внутрішні шкірки, помийте, також наріжте кубиками, додайте до картоплі в мисці і перемішайте.
Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте кубиками, видавіть зубчики часнику і додайте в миску з овочами.
Тепер посипте весь вміст миски сіллю, м’яким і гарячим порошком паприки та сухими травами Провансу та змішайте з рослинними інгредієнтами.
яловичина Наріжте кубиками м’яса для запікання або використовуйте попередньо нарізаний яловичий гуляш у м’ясниці.
Підніміть замочений римський горщик з води.
Помістіть товстий шар овочевої суміші в Römertopf.
Викладіть зверху приблизно половину гуляшу з яловичини.
Зверху залити овочевою сумішшю, що залишилася, і м’ясом.
Налийте 500 мл запасу (виготовленого з готового продукту, який може бути трохи перепеченим) і склянку сухого червоного вина.
Покладіть кришку і поставте Römertopf в холодну піч на полиці духовки, щоб глиняний посуд знаходився посередині духовки приблизно на однаковій відстані вгору і вниз
Згодом нагріти піч до 225 ° C і як тільки температура буде досягнута, нехай гуляш і овочеве рагу з нагріванням зверху/знизу тушкують у власному соку близько 120 хвилин.
Перед подачею знову приправте горщик для гуляшу та овочів сіллю та гострою паприкою або, ще краще, половиною чайної ложки гарячої пасти чилі або декількома краплями соусу Табаско.
Ви також можете подати хліб або багет і, таким чином, отримати ситну основну їжу на 4 особи. Якщо ви використовуєте важку чавунну запіканку з кришкою для цього горщика для гуляшу та овочів замість римської каструлі, ви можете встановити духовку на 225 ° C перед тим, як вставити казан. попередньо нагріти.
Одна порція горщика для овочів (2 тарілки) містить приблизно 390 ккал і приблизно 10 г жиру