Гурманське Різдво в Європі

На Різдво румуни влаштовують справжнє кулінарне застілля, а на їхніх столах не бракує сармале, ковбас, кальтабо та свинини. Харчування інших європейців на Різдво так само зайняте, але меню залежить від країни залежно від звичаїв.

Кожен народ святкує Різдво в атмосфері, сповненій чарівності та радості, залежно від традицій та звичаїв, які його визначають. У кожній країні Європи свято Різдва Спасителя зустрічають справжніми кулінарними смаками. У Західній Європі Різдво святкують принаймні десять днів, під час яких вечірки гуляють різноманітними м'ясними та овочевими стравами.

Найбагатші (калорійні) різдвяні страви подають у Великобританії та Ірландії. Британці насолоджуються різдвяними кулінарними вишуканими стравами, серед яких стейк з індички, яловичини, гуски та качки, глазурований, як правило, з медом або варенням, запечений фазан, пироги та пудинг (Різдвяний пудинг). Англійці кажуть, що свято заспокоює настрій після

ніч на Єву, коли злі духи і привиди залишають замки та склепи. Діти чекають своїх подарунків, кинувши листи для Діда Мороза у вогонь, який, звичайно, гноми винесли через димар, щоб бажання здійснились.

Після ситної різдвяної трапези, в День Святого Стефана, англійці вирушили на полювання на синиць, на птицю, яка, згідно з легендою, розбудила охоронця, що охороняв ув’язненого християнського мученика, який не зміг врятувати себе.

У Франції "Père Noël" вітають із традиційним меню, яке включає устриці, фуа-гра, індичку, фаршировану каштанами, курячий та гусячий стейк, а також незліченна кількість десертів. Традиційним десертом є Buche de Noël (рулет у вигляді традиційного різдвяного пня. Пер Ноел також приїжджає до Бельгії, де солодощі, тістечка та шоколад подаються протягом зимових свят.

Туреччина, головний «гість» на Різдво на півдні Європи

Далі на південь іспанці смакують морепродукти, але також стейк з індички або баранини. Десертне меню включає сухарі, листкове тісто, наповнене марципаном, та спеціальний пиріг під назвою "Roscón de Reyes".

У Португалії на зіркових стравах готують стейк з тріски, індички, кози або баранини, посипаний великою кількістю вин Порто. Великі любителі солодкого, португальці готують «фарофії», молоко з птиці (містить вино, яєчні білки, цукор та корицю), гарячий шоколад, солодкий пудинг з мигдалем та пиріг із солодкою та апельсиновою картоплею. А для греків індичка стає головною стравою різдвяного столу, обов’язково разом із традиційним хлібом, який називається «Христопсомо». Медові пиріжки завершують бенкет пишнотою.

Італійці однозначно кладуть на різдвяний стіл сім видів риби, але також пельмені, тортелліні, вино Просекко та вишукане шампанське. Десерт складається із смачних тортів панеттоне та панфорте.

Якщо це Північ, то це оселедець

Ми переїжджаємо до скандинавських країн, де різдвяне меню має загальні інгредієнти, але кожна держава має свої традиційні страви. У Данії готують датські млинці, рисовий пудинг, стейк зі свинини або качки з квашеною капустою, а на десерт - печиво та пиріжки з марципану.

Домогосподарки у Фінляндії готують спеціальну шинку на Різдво, оселедець та лосось

розсіл і рагу з печінкою, м’ясом північних оленів, морквою та картоплею. На десерт фіни із задоволенням подають рисовий пудинг, пряники та листкове тісто, наповнені шоколадом або варенням.

Шведи поставили на різдвяний стіл рибну страву під назвою "лютефіск", тушонку з анчоусу, запечений лосось, свинячі ребра, оселедець з розсолом та рисовий пудинг.

У Норвегії подають свинячу ковбасу, копчену рибу, фрикадельки та квашену капусту, але «базовим» є глінтвейн, якого подають рясно. На десерт норвежці їдять традиційні пироги «Св. Люсія »та пряники.

Естонці віддають перевагу стейку зі свинини з квашеною капустою, запеченою картоплею, кров’яною ковбасою, картопляним салатом з буряком та різними видами паштету.

Елегантність у Центральній Європі

У Центральній Європі Єва, як правило, є днем посту, а різдвяна трапеза характеризується розкішшю та елегантністю. У Швейцарії, Німеччині, Австрії та Ліхтенштейні на стіл подають ковбаси з телятини, картопляного салату, гусячого стейка або запеченого коропа, а на десерт - фруктові пироги, печиво та пряники.

У Хорватії та Словенії сармали користуються великим попитом, але не бракує стейків чи копченостей, будь то свинина чи індичка. Традиційні десерти в цих країнах - пончики під назвою "fritule", булочка "potica", штрудель та різдвяне печиво.

У Чехії та Словаччині на Різдво подають спеціальне печиво, рибний суп, картопляний салат з коропом, пряники та фруктові коржі, приготовані за традиційними рецептами.

Мільйони ламаних горіхів у болгар

В Угорщині та Польщі готують пудинг із злаків та хліба, овочевий суп, тушковану капусту та м’ясо, м’ясний пиріг та вареники, ковбаси, стейк із сармале та качки чи індички. Різдвяний стіл болгарських сусідів, на південь від Дунаю, багатий пісними стравами, щонайменше з 12 страв, на кожен місяць року. Сюди входять варені овочі, горіхи, рис, компот, сухофрукти, квасоля. Болгарська традиція закликає всіх зламати волоський горіх. Якщо це добре, очікується хороший і багатий новий рік, а якщо він гнилий або порожній, то наступний рік провіщається.