Гусячі половинки, качка, курка (за тим же рецептом) - Джина Брадеа
Рецепт, за яким гребінці з гусей, качок, курячих гребінців можна приготувати вдома, все просто і природно, як це робили мої бабуся і дідусь. Птахи мають багато жиру, незалежно від того, вирощують їх у дворі чи комерційно. Зазвичай жир видаляють і викидають або дають тваринам. Коли йдеться про пташку, що вирощується у дворі, дуже шкода проливати жир.
Я виймаю це, я збирав із гусей, курей та качок те, що вирізав із птахів, яких ми вирощуємо, і зробив шкварки.
Ми також готуємо інші страви з птиці, я залишаю вам кілька рецептів:
Які інгредієнти ми використовуємо для рецепту морського гребінця?
Як підготувати рецепт птиці?
Ви все ще можете прочитати написаний рецепт або ви можете переглянути нижче відеорецепт птиці.
Видаліть жир з птахів всередині, з грудей і стегон, наріжте шматочки і розтопіть їх на чистій сковороді.
Залиште на потрібному вогні, періодично помішуючи, щоб рівномірно розтанув. Піна, яка утворюється, збирається.
Жир птиці набагато дрібніший, ніж свинячий, тому він дуже швидко тане, тому залиште потрібний нагрів до мінімуму. Таким чином, ви отримаєте дуже гарне жовте сало, як мед.
Вийміть ножиці шпателем і покладіть їх в ситечко, щоб якомога краще стекти. Посипте їх сіллю і покладіть у коробку або банку.
Відразу після гасіння вогню в розтоплене сало покладіть невелику цибулину, нарізану скибочками. Залишаємо це на 1-2 хвилини. Цибуля змусить запах смаження зникнути з сала і допоможе йому очиститися.
Процідити сало, залишити його охолоджуватися приблизно на 1 годину і промити, а потім вилити в банку.
Вони теж абсолютно чудові гребінці та сало.
Що можна використовувати для гусака, качки, курки?
-їх можна їсти такими, якими вони є, з цибулею, часником, помідорами, огірками, як і свинячі відбивні;
-їх можна використовувати для приготування їжі, для будь-якої їжі, оскільки кладуть свинячі відбивні;
-пироги та пироги можна робити;
-можна додавати в супи, плов, соуси, за смаком тощо.
Для чого може бути використаний гусячий жир, качина, курка?
-можна трохи додати в олію, в якій ви смажите різні овочі - картоплю, гриби, кабачки;
-його можна додавати в супи, соуси, плов, в будь-яку їжу, для додання смаку;
-це чудово смачно, якщо намазати на скибочки тостів, посипати паприкою та скибочками червоної цибулі;
-його можна використовувати для тортів замість сала.
Подивитися відеорецепт джумарі та пташиного сала можна тут:
Мені теж подобається готувати хороший апетит!