Хачапурі - набагато більше, ніж просто хліб - Чорна вівця; вся його смачна їжа
Чат-ча- що? Щось на зразок моєї розгубленої реакції було, коли колега вперше розповіла мені про свій улюблений грузинський рецепт. Коли вона мені це дала Хачапурі рецепт пояснив, "наповнений двома видами сиру та смаженим у вершковому маслі" відразу привернув мою увагу, і мені довелося його перевірити ...
І я повинен вам сказати: Хачапурі підкорив моє серце;-). Звичайно, грузинський сир також використовується в оригінальному рецепті ... У прекрасному Північному Гессені, навпаки, суміш вершкового сиру та моцарели. Ви повинні бути гнучкими!
Хачапурі (Грузинський ხაჭაპური) - це фірмове блюдо грузинської кухні. Це хліб із сиром на гратині, який зазвичай їдять у Грузії як закуску при голоді. Заповнюється по-різному залежно від регіону.
Найкрасивіша тріада у світі - це хліб, вино та сир
ЯВаші потреби:
Для тіста
- 250 мл грецького вершкового йогурту (10% жиру)
- 1 яйце
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 450 гр борошна (плюс трохи більше, щоб розкачати, якщо потрібно)
- 2-3 ст ложки вершкового масла для смаження
Для начинки
- 150 грам моцарели або моцарели буйволів
- 150 гр вершкового сиру (будь ласка, використовуйте повножирну версію)
- 1 яйце
- 1 щіпка солі
- трохи перцю
І так йде:
- Змішайте йогурт, яйце та сіль разом.
- Додати борошно і розпушувач і замісити все в однорідне тісто. Він повинен відпочити приблизно 30 хвилин, перш ніж продовжити.
- Не поспішайте готувати начинку за цей час. Для цього наріжте моцарелу якомога дрібніше, змішайте її з вершковим сиром, додайте яйце і приправте все сіллю і перцем.
- Тепер розділіть своє тісто на 14 куль. За один раз викочуються дві кульки. Покладіть купку начинки на одну з двох коржів, покладіть іншу зверху і міцно притисніть краї, інакше сир на сковороді пізніше злетить на подив швидко.
5. Розтопіть на сковороді трохи вершкового масла і обсмажте хліб до хрусткої скоринки з обох боків. Тепер девіз: насолоджуйтесь сирним блаженством!