Хайдрун Сінг - спеціаліст з гінекології та акушерства, Бонн
Ви також чули про кето-дієту? Ми пояснюємо нову тенденцію, даємо поради та вказуємо на ризики. Кетогенна дієта заснована на низьковуглеводному принципі і в основному використовується для схуднення. Крім того, користувачі переконуються в позитивних наслідках для здоров’я. Кето-дієта призначена для допомоги хворим на цукровий діабет, хворобу Альцгеймера або епілепсію.
Що таке кето?
Дотримуючись кето-дієти, ви майже повністю уникаєте вуглеводів, а отже і цукру. Натомість ви забезпечуєте організм їжею з високим вмістом жиру, а відсутність вуглеводів збільшує спалювання жиру. Підрахунок калорій не має значення.
Як діє кетогенна дієта?
Енергетичний обмін змінюється завдяки дієті з високим вмістом жиру, але з низьким вмістом вуглеводів. Зазвичай організм людини виробляє енергію з цукру та інших вуглеводів, які перетворюються на глюкозу. Запаси жиру використовуються лише тоді, коли вуглеводів більше немає.
Якщо припинити надходження вуглеводів, виникає дефіцит глюкози, і організм перемикає обмін речовин на так званий кетоз. Це режим голодування, при якому печінка розщеплює жирні кислоти до кетонів або кетонових тіл. Ця зміна забезпечує енергопостачання організму.
Інтерпретація та використання кето дієти різняться, особливо коли мова йде про рекомендовану кількість жиру, яку слід вживати щодня. У середньому частка вуглеводів становить близько 5%, білків і білків 25-35%. Решта 60-70% повинні бути жирними. Суворіші конверсії вимагають навіть вмісту жиру до 90%.
Заборонені фрукти: чого не їсти
Вуглеводи заборонені, натомість споживаються жири. Також слід уникати фруктів, оскільки вони містять фруктозу (фруктовий цукор) і не дають метаболізму змінюватися. Однак ви можете вчасно пригостити себе невеликою порцією ягід.
Також слід уникати таких продуктів:
- Зернові продукти, такі як хліб, макарони, рис або мюслі
- Картопля
- Такі бобові, як сочевиця або горох
- Коренеплоди та бульби, такі як морква
- Цукрова їжа, як торти, солодощі
- Цукристі напої, такі як кола і газовані напої
- Готові страви
- Будь-які добавки (барвники, консерванти або підсолоджувачі)
- алкоголь
Натомість вам слід віддати перевагу таким продуктам:
- Жирна риба, як лосось
- М'ясо, ковбаса або бекон
- Молочні продукти (з повною жирністю), такі як сир, вершки або масло
- Яйця
- Олії, як оливкова олія
- Горіхи та насіння
- авокадо
- Надземні овочі з низьким вмістом вуглеводів, такі як кабачки, помідори, огірок або брокколі
- Вода та несолодкі чаї
Поверніться до звичного раціону
Організм людини переходить на кетоз приблизно через тиждень. Для кетогенної дієти немає обмежень. Однак завжди звертайте увагу на образ вашого тіла та будь-які симптоми, які вказують на те, що вам слід повернутися до вуглеводної дієти.
Більшість користувачів знову змінюють свій раціон, коли пізніше досягають бажаної ваги. Однак зауважте, що якщо ви використовуєте кето-дієту протягом тривалого періоду часу, ви харчуєтесь якомога різноманітніше, щоб мінімізувати ризик нестачі поживних речовин.
Повертайтесь до звичного раціону поетапно, щоб організм міг адаптуватися. Збільшуйте вміст вуглеводів приблизно на 5 г через день і одночасно регулюйте вміст жиру та білка. Помірним переходом ви запобігаєте ефекту йо-йо.