Happykitchenstories - моя історія за сумісними рецептами
Мене звуть Евелін, мені 29 років, і всі мої рецепти та фотографії знаходяться тут на happykitchenstories. 🙂 Близько 6 років тому мені довелося змінити дієту через непереносимість їжі. Ведення харчового щоденника та випробовування всіляких продуктів мені дуже допомогло на шляху до мого особистого здорового харчування. Але зараз я знову можу терпіти набагато більше їжі, і тепер, окрім багатьох рецептів з низьким вмістом гістаміну, без глютену, без молочних продуктів, я також хотів би поділитися з вами дуже здоровими та простими, але все-таки вишуканими новими стравами!
Завдяки тегам під рецептами, залишається прозорим, для кого зараз підходить відповідна їжа, і я продовжуватиму намагатись пропонувати альтернативи для лактози/фруктози/глютену/гістаміну, наприклад, де це можливо! 🙂
З хештегом #happykitchenstories мої рецепти та фотографії також можна знайти в Instagram та Facebook. Я був би дуже радий, якщо б ви розмістили свої приготовані страви під цим хештегом!
З діагнозом моєї непереносимості, я спочатку подумав, нарешті я почуватимусь краще: ні більше не болить живіт, ні втома, ні дизентерія! Але навіть після багатьох тижнів дієти з низьким вмістом фруктози та сорбіту нічого не покращилося.
Багато років випробовуючи речі, пишучи щоденник їжі та мучачи себе щодня, що ще можна їсти, я сам помітив, що взагалі не можу ладити з пшеницею. Провівши деякі дослідження в Інтернеті, я з’ясував, що пшениця містить так звані фруктани, які можуть спричинити симптоми у разі непереносимості фруктози. Я був вражений і щасливий одночасно, нарешті, у мене з’явилася нова надія, що я зможу знайти всю їжу, яку я не можу терпіти. Нарешті я зіткнувся з низьким вмістом FODMAP через фруктани і тепер можу сказати, що я почуваюся набагато краще, і що тепер я можу знову з'їсти багато фруктів та овочів у тих кількостях, про які я ніколи не мріяв 😀
За останні кілька років я зібрав стільки смачних без пшениці, без глютену, з низьким вмістом фруктози, з низьким сорбітаном, з низьким вмістом фруктану, без лактози, без цукру та здорових рецептів, що я вирішив створити щоденник, щоб і інші могли скористатися моїм досвідом! 🙂
Одна думка на тему "Про мене"
Привіт Евелін,
Я вже деякий час стежу за вашим блогом та вашим IstgramAccount, і я справді повинен сказати, що мені просто подобаються ваші чудові ідеї рецептів.
У мене мальабсорбція фруктози рівно рік. Я також чув про дієту з кормової карти і деякий час її їв. На жаль, я повинен сказати, що мої симптоми (біль у верхній частині живота та нудота) просто не зникнуть, як би я не звертав уваги на свій раціон. Чи можете ви дати мені ще кілька порад? Скільки часу знадобилося для того, щоб симптоми покращились? Вас все ще болить живіт?