Харчі та довкілля, що таке звіт Мтатерре

Поділіться

Наша їжа має вплив на навколишнє середовище. Щоб виробляти їжу, перетворювати її, транспортувати та зберігати, ми використовуємо воду, енергію та інколи генеруємо забруднення.

Вплив харчових продуктів на навколишнє середовище розподіляється по всьому харчовому ланцюгу, саме під час сільськогосподарського виробництва негативні наслідки найбільш помітні.

У Франції, сільськогосподарські угіддя займають більше половини території і виробляємо більшу частину їжі, яку ми їмо.

Ці оброблені землі присутні інтерес до навколишнього середовища: збереження ландшафтів та біорізноманіття, зберігання вуглецю на луках та переробка органічних відходів (використовується як добриво на полях).

Вплив клімату

У Франції наша їжа виробляє стільки парникових газів (ПГ), скільки транспорт або житло.

Завантажте детальний опис візуального (DOCX - 14 кб)

Від 50 до 70% цих парникових газів викидається протягом стадія сільськогосподарського виробництва харчування, зокрема шляхом:

трактори;
опалення теплиць, тваринницьких будівель;
внесення добрив у грунт.

Сюди також входить викиди парникових газів, що виробляються жуйними тваринами, як корови, вівці та кози, які виділяють метан під час їх перетравлення (метан - парниковий газ, як оксид азоту або вуглекислий газ).

Певні види сільськогосподарської діяльності також здатні зберігати вуглець. Таким чином, луки, живоплоти або агролісогосподарські ділянки сприяють накопиченню вуглецю.

Під час свого зростання рослини поглинають вуглекислий газ, що знаходиться в повітрі, і зберігають його у стовбурі, гілках.

Коли деревина спалюється або гілкам дозволяється розкладатися, накопичений вуглець вивільняється в повітря. Це називається кругообігом вуглецю.

Вплив на повітря, грунт, воду та біорізноманіття

Їжа впливає на природні ресурси нашої планети.

Вплив на повітря

Паливо, пестициди, добрива та послід тварин виділяють у повітря природні або хімічні забруднювачі, такі як дрібні частинки або пил, що виділяються під час оранки.

Для отримання додаткової інформації див .:

Вплив на грунти

Сьогодні у світі обробляється 12% земель (54% поверхні у материковій частині Франції). Сільськогосподарські культури є основними землекористувачами. В інтенсивному сільському господарстві використовуються хімічні речовини, що сприяють до забруднення грунту.

Під час дощу ці продукти змиваються у ґрунтові води або річки і можуть передаватися рослинам, тваринам та людям. Крім того, ґрунти є невідновлюваним природним ресурсом.

Високе споживання енергії

Енергія потрібна для роботи сільськогосподарської техніки, обігріву теплиць та тваринницьких будівель. Переробка їжі на фабриках, її зберігання та транспортування також споживає багато енергії.

Існує кілька шляхів вдосконалення:

більше використовувати відновлювані джерела енергії;
вдосконалити процеси трансформації для економії енергії та зменшення відходів;
оптимізувати логістику, використовуючи альтернативні види транспорту (наприклад, баржі чи поїзд) і максимально скорочуючи порожні поїздки.
Холодильне обладнання в магазинах дуже енергоємне: воно є основною статтею витрат енергії для супермаркетів. Все більше магазинів встановлюють закриті холодильники та морозильні камери, які краще тримають холод і, отже, значно енергоефективніші.

Вплив на якість води

У Франції, як і в усьому світі, сільське господарство залишається основним споживачем води. 60% нітратів, присутніх у підземних водах та річках, мають сільськогосподарське походження.

Разом з фосфором вони впливають на якість водних шляхів. Фітосанітарна продукція виявляється майже у всіх річках і перевищує дозволений стандарт у 25% випадків.

Вплив на біорізноманіття

Надмірна експлуатація сільськогосподарських угідь та океанів змінює біорізноманіття.

У всьому світі 90% видів риб максимально експлуатуються або надмірно експлуатуються.

Але всі зацікавлені сторони (фермери, перевізники, ресторатори тощо) прагнуть вдосконалити свою практику, щоб зменшити їх вплив на навколишнє середовище. Сільське господарство прагне, зокрема, узгодити ефективне виробництво, одночасно оптимізуючи землекористування та поважаючи використання та баланс екосистем. Ми говоримо агроекологія.

Агроекологія дозволяє краще поважати довкілля:

внесення добрив враховувати реальні потреби рослин;
встановлено сівозміну (зернові та зернобобові) обмежити збіднення грунту. Тоді ґрунтам потрібно менше добрив;
гній для худоби використовується для живлення ґрунту;
для використовувати менше пестицидів, прополювання проводять механічно, а посіви регулярно спостерігають, щоб уникнути непотрібних профілактичних обробок.

Відходи, яких можна було б уникнути

Про харчові відходи ми говоримо, коли викидаємо їжу, яка все ще є їстівною. Ці відходи можуть мати місце на кожному етапі життя харчового продукту, від фази виробництва до його розподілу, зберігання або споживання.

Трохи свіжої їжі марно витрачається. Їх викидають, оскільки наближається термін їх використання, поки вони ще безпечні для вживання. Деякі магазини організовують пожертвування продуктами, які все ще споживаються, продають їх за зниженою ціною або навіть перетворюють пошкоджені фрукти та овочі на фруктові соки або смузі ...

Щоб дізнатись більше про харчові відходи, дивіться розділ “Вистачає відходів! "

Чи хотіли б ви відкрити платформу, в якій перелічено всі ініціативи боротьби з харчовими відходами у Франції? Ви також можете звернутися до платформи 16october.fr

Як передати важливість харчових відходів наймолодшим? Дізнайтеся про казки про боротьбу з відходами !